当前,中国的农业现代化正在稳步推进。但是,受小农经济的客观现实的限制,中国农业出现了许多问题,如在水果种植产业中产生的大量水果垃圾,造成严重的资源浪费与水果污染,而在中国近三十年的农作物种植结构统计数据表明水果的种植比例已从1990年到2016年的三十多年间从0.6%上升至10%。而伴随着科学技术的不断进步,国内人民生活水平的不断获得提高和对高品质生活的不断追求的情况下,水果的种植结构在未来仍会有上升趋势,为此急需提出系统化的水果垃圾的产生来源和预防与处理方案,和水果腐败过程中的菌群演化分析,来保证水果的产出水平和储藏对策以及水果垃圾的高效资源化利用。水果作为主要的经济作物之一,在我国现有农村的种植结构中占有很大比例,在当前的农业发展形势要求:既要保证农业资源的高效利用,同时,确保农产品在种植和贮存过程中产生的废弃物不会造成资源浪费和环境污染。就果类产业而言,在其生长发育及后期储存过程中,会不可避免的产生相当数量的水果垃圾,因此一定要分析归纳其产生原因,并提出合理的种植储存预防措施,减少不必要的损失。而对于不可避免而产生的水果垃圾,则需要阐明其腐败机理以及对包气带土壤的影响,才可以确定最科学合理的果类垃圾处理方式,最后通过一系列的科学探究确定最合理的水果垃圾资源化方式,这样才算符合绿色农业和循环农业的发展特征。为水果的种植,存储及果类垃圾高效利用提供系统而科学的建议。