论文部分内容阅读
自从Sisler和Serek等于1994年发现1-MCP能够竞争性地抑制乙烯与受体的结合,抑制乙烯的作用以后,近10年来,有关1-MCP的作用机理和在园艺产品采后的应用研究十分活跃,很多科研人员在花卉、水果和蔬菜保鲜方面进行了卓有成效的研究.中国自2000年才开始有关1-MCP方面的研究,目前的研究已涉及水果(苹果、梨、猕猴桃、枣等)、蔬菜(西红柿)和花卉(唐菖蒲和月季等).与国外相比,我国在1-MCP的研究方面,无论是研究的深度与广度都有较大的差距,缺乏深入系统的研究.该研究始于2001年6月美国AGROFRESH公司的委托,研究的目的是探讨1-MCP对中国主要苹果栽培品种的果实采后贮藏寿命及货架寿命的影响,提出适合中国栽培条件的采后1-MCP应用技术.该实验以中国苹果主栽品种"红富士"和"新红星"的果实为试材,研究了不同使用浓度、处理温度、处理时间、处理时期、成熟度、贮藏条件对1-MCP作用效果的影响.通过2年的试验,结果表明,1-MCP能够明显地保持红富士和新红星果实的硬度、延缓果实可滴定酸含量的下降、减少果皮叶绿素的分解、减少乙烯的产生、降低其呼吸强度和抑制虎皮病的发生.1、1-MCP使用浓度影响其作用效果,在一定范围内,使用浓度越高,保鲜效果越好.2、不同处理温度影响1-MCP的作用效果,不同品种对处理温度的反应不同.在一定处理温度和时间范围内,提高处理温度,延长处理时间,会进一步提高1-MCP的处理效果.3、采后处理时期对1-MCP处理效果的影响极为显著,处理越及时,效果越好.4、成熟度对红富士和新红星苹果采后1-MCP处理的效果有显著的影响,采收的成熟度越高,效果越差,但是如果采收过早,也在一定程度上影响果实的风味和品质,因此1-MCP处理对果实成熟度的要求应与长期贮藏所需成熟度一致.5、无论是在常温下还是在贮藏过程中,1-MCP处理能够明显抑制红富士和新红星苹果的呼吸强度,延迟果实呼吸高峰的出现,并大大减少果实呼吸高峰的峰值.同样1-MCP处理也能显著地抑制红富士和新红星果实乙烯的产生,推迟乙烯高峰产生.6、1-MCP可以在苹果气调贮藏和普通冷藏过程中使用,使用后可明显提高红富士和新红星苹果的贮藏质量.7、1-MCP处理可以明显抑制新红星苹果虎皮病的发生,二苯胺(DPA)虽然可以减少虎皮病的发生,但其效果远不如1-MCP效果好.虽然1-MCP处理可防止一些采后生理病害的发生,但并不是对所有生理病害都有效.1-MCP对果实采后苦痘病的防治没有效果,甚至可能增加果实苦痘病的发生;1-MCP处理在一定程度上增加了果实在贮藏期间对低温冷害的敏感程度.这些都是1-MCP应用需要解决的问题,有待于进一步研究.另外,今后应进一步研究1-MCP处理对果实生理病害影响的生理机制,探讨提高1-MCP处理效果的应用方法.