类金属硫蛋白的发酵生产及提取工艺的研究

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【摘要】

：

金属硫蛋白(Metallothionein),简称MT,是在动物、植物、微生物中广泛存在着的一类低分子量、富含半胱氨酸的金属结合蛋白。本文以酵母菌经诱导培养所产生的Cu-MT为研究对象。通过对数种不同酵母菌株进行筛选比较得到一个较优菌株,再进行诱变处理,得到优势出发菌株N`-1。本论文对Cu-MT的摇瓶发酵生产以及超声提取工艺作了初步的研究,并对其清除羟自由基性质等作了探讨。本论文根据热带假丝酵母

【作者】

：

成玉梁

【机构】

：

江南大学

【发表日期】

：

2006年06期

【关键词】

：

酵母菌金属硫蛋白诱变超声提取羟自由基

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