【摘 要】
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固始鸡外形秀丽、适应性强,是我国优良的肉蛋兼用型地方品种。在生产实践中,经历了一个产蛋周期后,为了使产蛋后期固始鸡的胴体性状和体脂沉积等方面更加符合优质鸡的市场需求,本研究旨在上市前一个月提高能量水平降低蛋白水平,改善产蛋后期固始鸡的肉质,提高其食用品质,进而促进固始鸡养殖效益的提高。本研究选取42周龄体重相近、健康的固始鸡600只,随机分为2组（每组6个重复,每个重复50只）,进行饲养试验,对照
【基金项目】
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国家蛋鸡产业技术体系遗传育种岗位专项资金农业部现代农业产业技术体系（NO.CARS-40-K04）; 河南省重大科技攻关计划项目（112101110800）; 地方鸡种质资源保护与利用，教育部创新团队发展计划（NO.IRT16R23）; 多组学整合分析解析河南地方鸡产蛋性状调控的分子机制，国家自然科学基金重点项目/国家自然科学基金委员会（NO.U1704233）
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固始鸡外形秀丽、适应性强,是我国优良的肉蛋兼用型地方品种。在生产实践中,经历了一个产蛋周期后,为了使产蛋后期固始鸡的胴体性状和体脂沉积等方面更加符合优质鸡的市场需求,本研究旨在上市前一个月提高能量水平降低蛋白水平,改善产蛋后期固始鸡的肉质,提高其食用品质,进而促进固始鸡养殖效益的提高。本研究选取42周龄体重相近、健康的固始鸡600只,随机分为2组（每组6个重复,每个重复50只）,进行饲养试验,对照组,饲喂玉米豆粕型基础日粮（ME2.62 MJ/kg;CP15.54%）、试验组饲喂玉米豆粕型高能量低蛋白日粮（ME2.78 MJ/kg;CP14.51%）,试验周期45d,饲养试验结束分别测定产蛋后期固始鸡的表型及理化指标,并对两组胸肌组织进行转录组测序,筛选出差异表达的基因,对差异基因进行GO,KEGG富集分析,寻找影响脂肪沉积的关键基因。研究结果如下:试验一:高能量低蛋白日粮对产蛋后期固始鸡体尺及屠体性状的影响高能量低蛋白日粮对产蛋后期固始鸡体尺指标中的体斜长、胫围、龙骨长、胸宽无显著影响（P>0.05）,对屠体性状中的活重、屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率无显著影响（P>0.05）,但是可以显著降低产蛋后期固始鸡肌间脂带宽（P<0.05）。试验二:高能量低蛋白日粮对产蛋后期固始鸡肉质及血清相关指标的影响高能量低蛋白日粮可显著降低胸肌水分含量,提高干物质含量（P<0.05）,但对胸肌和腿肌不同时刻的PH值无显著影响（P>0.05）。两组共检测了 17种氨基酸,17种氨基酸含量、EAA/TAA、EAA/NEAA差异不显著（P>0.05）。两组共检测到22种脂肪酸,其中,C20:0、C20:1、C22:0、C20:4n6含量差异显著（P<0.05）,其它脂肪酸含量和肌苷酸含量在两组之间差异不显著（P>0.05）。高能量低蛋白日粮对产蛋后期固始鸡血清指标无显著影响,但高能量低蛋白日粮有提高低密度脂蛋白含量,降低高密度脂蛋白含量的趋势。肌间脂带宽与总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）均存在极显著正相关性（P<0.01）;皮下脂肪厚与总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、葡萄糖（GLU）极显著负相关性（P<0.01）。试验三:高能量低蛋白日粮对产蛋后期固始鸡蛋品质性状的影响高能量低蛋白日粮能够显著提高产蛋后期固始鸡的蛋重和蛋壳率,具有提高蛋壳强度的趋势,而且哈氏单位属于A级范畴。试验四:不同能量蛋白水平下产蛋后期固始鸡胸肌组织肉质相关差异基因的筛选转录组测序筛选到显著差异基因171个,其中99个显著上调基因,72个显著下调基因。本试验对差异表达的基因进行GO和KEGG功能富集分析发现这些被基因注释到157个GO term和20条KEGG Pathway中。其中,92个GO term注释到生物学过程,19个GO term注释到细胞组分,46个GO term注释到分子功能。并筛选出HABP2、CD36、ABCA12、COL6A1、ACAA2、ETNPPL、FAS七个基因有可能对固始鸡脂肪沉积起调控作用,拟作为后续研究的重点。
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