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本试验主要通过以下试验来研究蛋氨酸铬、能量与铬互作对杜长大生长肥育猪的生长性能、血清生化指标及胴体品质、铬沉积的影响。试验一：研究不同蛋氨酸铬水平对生长肉猪生长性能、饲料表观消化率、血清生化指标的影响。试验采用单因子试验设计,选用40kg左右杜长大三元杂生长肉猪96头,随机分为4个组,其中1个对照组,3个试验组,试验组分别添加200μg/kg、300μg、400μg/kg(以含铬量计算)的蛋氨酸铬,试验结果表明：(1)在生长性能方面：以200μg/kg蛋氨酸铬日增重最高,比对照组提高了12.37%(p<0.05),料重比最低,比对照组低4.13%(p<0.05)。(2)在饲料消化率方面：蛋氨酸铬水平对生长肉猪饲料表观消化率无显著影响,200μg/kg蛋氨酸铬组能量、粗蛋白、粗脂肪的消化率分别高于对照组2.28%、3.69%、7.44%,但均未达到显著水平(p>0.05)。(3)在血清生化指标方面：200μg/kg、300μg/kg、400μg/kg蛋氨酸铬组总蛋白分别比对照组提高了3.73%(p>0.05)、8.62%(p<0.05)、3.89%(p>0.05),球蛋白分别提高了6.50%(p>0.05)、19.28%(p<0.05)、8.98%(p>0.05),血糖值分别比对照组下降了16.7%(p>0.05)、35.51%(p<0.05)、32.11%(p>0.05),胆固醇、低密度脂蛋白出现下降的趋势(p<0.05)。在血清免疫指标方面,200μg/kg蛋氨酸铬IgG比对照组提高了4.85%(p>0.05),试验组皮质醇出现下降趋势(p>0.05)。结论：蛋氨酸铬在日粮中添加剂量为200μg/kg时对提高生长肉猪的生长性能是最有利的。试验二：研究蛋氨酸铬相比其他有机铬对生长肉猪生长性能、饲料表观消化率、血清生化指标的影响。试验采用单因子试验设计,选用40kg左右的杜长大三元杂生长肉猪96头,随机分为4个组,其中1个对照组,3个试验组,试验组分别添加含铬量200μg/kg吡啶羧酸铬、200μg/kg酵母铬、200μg/kg蛋氨酸铬。试验结果表明：(1)在生长性能方面：蛋氨酸铬组日增重比对照组提高了12.37%(p<0.05)、料重比下降了4.13%(p<0.05)。(2)在饲料消化率方面：有机铬组对能量、粗蛋白、干物质等饲料成分表观消化率均无显著影响,蛋氨酸铬组的粗脂肪比对照组提高了7.44%(p<0.05)、粗灰分消化率比对照组提高了9.08%(p<0.05),其他各组差异均不显著(p>0.05)。(3)在血清生化指标方面：吡啶铬组的血清总蛋白、高密度脂蛋白比对照组分别提高了7.84%(p<0.05)、18.75%(p<0.05),蛋氨酸铬组的血糖、胆固醇、低密度脂蛋白比对照组分别下降了16.7%(p>0.05)、11.38%(p<0.05)、18.56%(p<0.05)。3种有机铬对血清中其他免疫指标和激素指标无影响。结论：日粮中添加200μg/kg蛋氨酸铬组对生长肉猪的总体表现是最佳的。试验三：研究不同能量水平、铬与硒在肥育猪生长性能、血清生化指标、肉质性状以及组织中铬沉积等方面的影响。试验采用2×3因子设计,选用82kg左右杜长大肥育猪108头,随机分为6个组,能量设为13.10MJ/kg、14.64MJ/kg两水平,低能组和高能组基础日粮中分别添加0μg/kg、20μg/kg铬、200μg/kg铬+100μg/kg硒,试验结果：(1)在生产性能方面：低能量水平组在采食量方面比高能量组提高11.31%(p<0.01),腹泻率比高能量组降低140%(p<0.05),日增重、料重比与高能组相比均不显著(p>0.05)；日粮中添加200μg/kg铬组在日增重方面比基础日粮组高12.48%(p<0.05),200μg/kg铬+100μg/kg硒组比基础日粮组高7.84%(p>0.05),日粮中添加200μg/kg铬组在料重比方面比基础日粮组低10.06%(p<0.05),200μg/kg铬+100μg/kg硒组比基础日粮组低5.56%(p>0.05),其他指标两组之间均无显著影响。(2)在血清生化指标方面：高能组的血糖比低能组提高37.45%(p<0.05),总蛋白比低能组提高6.92%(p<0.05),球蛋白比低能组提高了17.05(p<0.05),甘油三酯比低能组提高了25.86%(p<0.05),尿素氮比低能组降低了19.90%(p<0.01)；日粮中添加200μg/k铬组在GSH-Px方面比基础日粮组高4.5%(p>0.05),200μg/kg铬+100μg/kg硒组在GSH-Px方面比基础日粮组高19%(p>0.05)。(3)在胴体性状方面方面：日粮中添加200μg/kg铬组在眼肌面积方面比基础日粮组高26.65%(p<0.05),200μg/kg铬+100μg/kg硒组比基础日粮组高17.91%(p<0.05),高能组在背膘厚上比低能组提高9.91%(p<0.05)。(4)在肉质性状方面：低能组的肉色值比高能组提高5.86%(p<0.05),大理石纹比高能组提高了15.54%(p<0.05),在肌内脂肪上比高能组提高了15.16%(p<0.05)；日粮中添加200μg/kg铬组在pHl方面比基础日粮组高2.68%(p<0.05),200μg/kg铬+100μg/kg硒组比基础日粮组高3.94%(p<0.05),日粮中添加200μg/kg铬组在pH24方面比基础日粮组高4.81%(p<0.05),200μg/kg铬+100μg/kg硒组比基础日粮组高5.56%(p<0.05),日粮中添加200μg/kg铬组在大理石纹方面比基础日粮组高43.04%(p<0.01),200μg/kg铬+100μg/kg硒组比基础日粮组高13.04%(p<0.05),日粮中添加200μg/kg铬组在肌内脂肪方面比基础日粮组高46.49%(p<0.05),200μg/kg铬+100μg/kg硒组比基础日粮组高22.51%(p<0.05)。(5)在组织铬残留方面：日粮中添加200μg/kg铬组在心脏组织铬残留比基础日粮组高20.71%(p>0.05),200μg/kg铬+100μg/kg硒组比基础日粮组高34.75%(p<0.05)。综上所述：在13.10MJ/kg能量水平下,添加200μg/kg蛋氨酸铬最有利提高肥育猪生长性能,改善肉质。