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食品脂肪酸和氨基酸的提取及同位素分析
【摘 要】
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DHA(全顺式4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸)作为一种人体必需脂肪酸在许多人类生物过程中被证明具有重要作用。因此,被广泛的应用于食品加工、保健品和医药等各个方面,但关于这种全顺式长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的来源和代谢仍然存在一定争议,通过单个化合物同位素分析(CSIA)和特定位点同位素分析(PSIA)可解析DHA样品的环境信息及代谢信息。承担人体生命多种活动的基础物质-蛋
【机 构】
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陕西科技大学
【出 处】
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陕西科技大学
【发表日期】
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2021年01期
【基金项目】
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其他文献
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