鸡脂肪肝综合征(Fatty Liver Syndrome,FLS)是一种代谢性疾病,受到营养、遗传等因素的影响。在集约化饲养条件下,产蛋种鸡呈高发趋势,且多发于产蛋高峰期膘情良好的鸡,FLS会导致产蛋率下降、产蛋高峰期缩短,给养殖业带来极大的经济损失。DNA甲基化是表观调控的主要形式之一,在转录水平调控基因的表达,介导许多动物疾病的发生。然而,关于DNA甲基化在鸡脂肪肝形成中起到的调控作用及机制还不清楚。本研究采用3×3双因子试验设计,选择京星黄鸡、北京油鸡和白来航鸡三个不同品种的18周龄公鸡和母鸡各120只,同一品种的鸡随机分为三组,分别饲喂基础日粮、高脂肪日粮(HFD)和甲基缺失日粮(MDD)6周。双因子方差分析结果表明,对于不同日粮类型,HFD日粮组母鸡日均采食总能显著上升(P<0.05),采食量显著降低(P<0.05),日增重显著上升(P<0.05),其中谷丙转氨酶(ALT)显著升高(P<0.05),提示HFD可能造成肝脏损伤,这可能与饲喂高脂肪日粮导致肝脏脂类排除障碍相关。MDD日粮也导致ALT显著升高(P<0.05)。对于不同品种,京星黄母鸡日均采食总能、采食量、日增重、血清甘油三酯(TG)和总胆固醇(TCHO)均显著高于其他品种(P<0.05),结合以上结果,推断京星黄鸡相比其他品种更易形成脂肪肝,饲喂HFD日粮和MDD日粮均可能诱导形成脂肪肝。继续饲喂京星黄鸡至36周,屠宰测定结果表明,饲喂HFD日粮介导的脂肪肝表现为肝脏相对重量的显著增加和甘油三酯的浓度显著上升(P<0.05),而且脂肪肝公鸡后代血清TG和TCHO显著上升(P<0.05),这提示脂肪肝可能经父代遗传给后代并对后代脂肪代谢产生影响。本研究将18周龄京星黄和白来航母鸡饲喂MDD日粮10周后,进行血清生理生化参数,肝脏病理切片,肝脏脂肪代谢相关基因的表达水平及DNA甲基化水平测定。结果表明,18只京星黄鸡中有9只表现为脂肪肝,17只白来航鸡中有8只表现为脂肪肝,并且脂肪肝组肝脏的甘油三酯的浓度显著上升(P<0.05)。京星黄鸡脂肪肝组脂肪酸从头合成途径等相关基因表达上调,其中FAS、ACC及MTTP发生了显著上调(P<0.05),SREBP-1c、SCD、LXRα、PPARα及PPARγ的mRNA水平未发生显著改变,且脂肪肝组ACC和MTTP启动子甲基化平均水平及启动子CpG岛甲基化水平均显著下调(P<0.05),并与其相应的基因表达呈现显著负相关关系。同样白来航鸡脂肪肝组脂肪酸从头合成途径等相关基因表达上调,其中FAS、ACC、MTTP、SREBP-1c、SCD及PPARγ发生了显著上调(P<0.05),LXRα和PPARα的mRNA水平未发生显著改变,且相关基因基因启动子甲基化水平未见显著变化。综上所述,通过三个品种三种日粮诱导,成功建立了脂肪肝模型,并结合生理生化指标等指标推断京星黄鸡相比其他品种更易形成脂肪肝,饲喂HFD日粮和MDD日粮均可能诱导形成脂肪肝,并且探讨了鸡脂肪肝与DNA甲基化的关系,初步确定DNA甲基化可能在调控鸡脂肪肝形成过程中发挥部分作用。