民以食为天,流传至今,“食”的影响力只增不减,如今,餐饮行业已成为了我国三大产业中增长速度最快的行业之一。必胜客中国事业部作为我国餐饮企业的佼佼者,其品牌国际化和经营本土化特征,使其在员工培训方面既带有国外先进培训体系的缩影,但也因其本土化不全面,面临着国内餐饮培训普遍存在的问题。首先,本文先考察了我国餐饮业员工培训管理的现实情况,分析了我国餐饮企业培训的主要内容、实际投入和常用方法,并总结出我国餐饮企业员工培训在三个环节上存在的主要问题,包括培训计划环节、培训实施环节和培训评估环节。在熟悉了餐饮业大环境员工培训概况后,本文对必胜客员工培训管理制度开展了实地考察研究,进一步了解必胜客的培训架构、培训组织形式、培训体系、培训方法、人力资源概况、培训指导理念等的基础上,并从培训管理活动实施流程和环节进行深入剖析,提炼出其存在的问题,包括培训计划、培训实施和培训效果评估方面存在的问题;此后,本文运用人力资源相关理论,对其现存问题展开原因分析;在此基础上,结合学习理论和激励理论,为必胜客员工培训提出了相应的、针对现存问题的改进建议,包括培训计划、培训实施和培训评估方面的优化措施。虽然本文基于实地调研对我国餐饮企业员工培训体系进行了探索,但在研究的外部效度方面还是存在一定缺憾的,在以后的研究中要进一步深入。