樱桃番茄是一种典型的呼吸跃变型果实，采后果实对乙烯极其敏感。1-甲基环丙烯（1-MCP）作为一种新型的乙烯作用抑制剂，活性强，稳定性高，使用安全，对于呼吸跃变型果实的保鲜效果尤为明显。近年来，国内外已经有很多将1-MCP运用在番茄贮藏保鲜上的研究，效果比较显著，但是在如何将多个影响因素合理搭配，或者与其他保鲜措施相结合，形成一个完整技术体系方面的研究还较少。本研究针对樱桃番茄的生理特性和贮藏特性，首先采用正交试验L9（3⁴）优化樱桃番茄的保鲜条件，确定适合特定樱桃番茄品种的最适l-MCP处理技术参数，其次将1-MCP处理与水杨酸（SA）处理结合，探索室温条件下综合保鲜措施对采后樱桃番茄的保鲜效果，结果表明：（1）正交试验极差分析结果显示，4个因素中对樱桃番茄品质的影响主次顺序为：品种＞成熟度＞1-MCP处理剂量＞1-MCP处理时间。最优组合为：品种粉玫瑰，成熟期顶红期，1-MCP浓度100nl/L，1-MCP处理时间16h，此条件下樱桃番茄的综合评定指数最高。由验证试验结果可知，极差分析得到的最优处理与正交表中最优处理二者之间差异不显著，偏差仅为1.4%。考虑到大规模使用时的成本、安全性及操作方便问题，最终确定最优组合为正交表中最优处理（处理4）：品种粉玫瑰，成熟期顶红期，1-MCP浓度50nl/L，1-MCP处理时间24h。方差分析结果显示，4个因素对樱桃番茄综合品质评定指数的影响均达到极显著。（2）正交表中处理4在硬度、色度、可溶性固形物以及番茄红素含量上都显著的优于其它处理。这与正交试验L₉（3⁴）优化结果保持一致。（3）研究1-MCP与SA综合保鲜措施对樱桃番茄的保鲜效果，结果表明1-MCP+SA处理延缓果实后熟衰老效果最好，其次为1-MCP处理，最后为SA处理。（4）1-MCP+SA处理可以显著降低失重率，延缓果实硬度、色相角的下降，抑制番茄红素含量上升，抑制呼吸强度和乙烯释放，推迟呼吸高峰、乙烯释放速率高峰的出现，维持较高的SOD和POD水平。