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硒蛋白(Selenoprotein, SeL)是硒(Selenium, Se)在体内的存在形式之一。硒是人和动物必需微量元素。缺硒可导致机体功能发生异常,如白肌病、胰腺萎缩、渗出性素质等。缺硒能够影响组织硒蛋白的表达,也与慢性炎症反应密切相关。然而,低硒对鸡脂肪组织硒蛋白的表达、炎症的发生,以及脂肪代谢的影响尚未见报道。本试验以蛋鸡为研究对象,将120只1日龄雏鸡随机分为两组,对照组饲喂常规日粮,硒含量为0.15mg/kg,试验组饲喂低硒日粮,硒含量为0.033mg/kg,常规饲养,分别于35、45、55d剖杀采样,采集皮下、内脏、关节三个部位的脂肪组织,应用RT-PCR方法检测了25种硒蛋白(GPX1、GPX2、GPX3、GPX4、 DIO1、DIO2、DIO3、Txnrd1、Txnrd2、Txnrd3、SelW、Sepnl、Seppl、SelO、Selk、SelS、 SelT、Sepxl、15-Sep、Seli、SelU、SelH、SelM、Selpb、SPS2)、脂肪代谢相关基因(PPARγ、脂联素、脂旨联素受体1、脂联素受体2、LPL、ACCt FASN)、炎症因子(iNOS、COX2、 PGE synthase、TNFα和NF-κB)和热休克蛋白(HSP27、HSP40、HSP60、HSP70、HSP90和GRP78)mRNA的表达水平,旨在探讨缺硒对脂肪组织中硒蛋白表达的影响和对脂肪代谢的影响。研究结果如下：1.缺硒鸡脂肪组织中相关脂肪代谢基因PPARy、LPL、ACC及FASN的mRNA表达水平显著增高,脂联素及其受体基因的mRNA表达水平显著降低,缺硒组中PPARy、脂联素及其受体、FASN及ACC基因在3种脂肪组织中表达量相差不大,LPL在内脏脂肪组织中表达水平明显低于皮下和关节脂肪组织,证实了缺硒降低了机体脂肪组织中脂肪代谢,对内脏脂肪代谢的影响低于皮下和关节脂肪组织。2.缺硒鸡脂肪组织中25种硒蛋白的mRNA表达水平均显著降低,其中,硒蛋白GPX1在关节脂肪组织中差异最显著,而在内脏脂肪组织最低,提示缺硒能够降低脂肪组织中硒蛋白的转录水平,关节脂肪组织最敏感。3.缺硒鸡脂肪组织中PGE synthase、Cox2、NF-kB、TNF-α、iNOS炎症因子mRNA表达水平均显著增加,其中PGES、NF-kB、TNF-α表达水平在3种脂肪组织中相差不大,COX2和iNOS基因表达水平在内脏脂肪组织中最低,提示缺硒能够导致鸡脂肪组织炎症,对内脏脂肪组织炎症影响小。4.缺硒鸡脂肪组织中热休克蛋白HSP27、HSP40、HSP60、HSP70、HSP90及GRP78的mRNA表达水平均显著升高,其中HSP70在皮下脂肪组织表达水平最高,内脏脂肪组织表达水平最低,提示HSPs参与了缺硒致鸡脂肪组织的损伤。