清代康熙中期以降,随着商品经济的进一步发展,粮食商品化的趋势日益明显。这一时期,由于货币税收份额的增加、人口的骤增、市镇经济的发展以及经济作物种植面积的不断扩大等因素的影响,促使粮食大规模地投向市场。粮食问题事关国家的长治久安,清朝政府为了稳定粮食市场,从康熙朝开始实行粮价奏报制度,历经雍正朝的完善,至乾隆朝得以最终确立,形成了一套完整的有关清代全国各地的粮价档案,为研究清代物价史提供了第一手珍贵的数据史料,本文所研究的粮价正是物价史的重要组成部分。在传统农业社会,粮价是衡量社会经济变动的重要指标。本文以十八世纪(1738-1794)赣西地区的粮价与粮食市场为研究对象,利用清代档案中的粮价单和雨水粮价奏折、清代赣西三府地方志以及台湾中央研究院王业键院士建立的“清代粮价资料库”取得的米价原始数据,结合统计学的数理分析方法,同时回归文史材料验证,尽量做到定量分析与定性分析并重。通过对十八世纪赣西地区袁州府、瑞州府、临江三府米价长期变动的观察,发现赣西地区已经形成了一个高度统一的粮食市场,在此基础上,进一步考究该区域粮食市场价格的变动主要受到人口压力、官绅商贾、灾荒战争以及货币流通等因素的制约,最后,考察发现,赣西地区的粮食市场的运作及商品粮的流通方向是多路并进,互通有无的。