研究目的：经济快速发展恶化了人类生存的社会生态环境。肥胖成为全球公共健康的关注焦点,儿童肥胖率也快速增长。预防与控制幼儿肥胖,培养幼儿健康行为成为新的关注焦点。低收入家庭的不利环境,往往导致诱发肥胖的不健康行为。本研究试图探索低收入家庭幼儿肥胖防控的有效模式。研究方法：本研究实验地为美国德州圣安东尼奥4个同类幼儿园(Head Star center),分为实验一组(n=96),实验二组(n=179),对照组(n=97),进行24个周的干预实验。对幼儿进行运动和膳食教育、指导性的身体活动、健康食品品尝活动、健康饮食竞赛等。对教师进行健康培训、健身竞赛以及健康测试。对家长进行健康知识教育(实验一组)、每周健康信息传递。实验前、后测试幼儿的身高、体重、运动技能、运动量、饮食量、食物喜好。实验后增加幼儿的家庭、学校行为和教师的执行力测试。研究结果：(1)幼儿健康行为得到改善。实验组幼儿运动量增加,粗大动作技能明显提高,实验组间无明显著差异。实验后幼儿对健康饮品和食品的认知与喜好程度增强,提高了食用量,实验一组效果更为稳定,很享受干预活动。教师报告反映：幼儿在校期间水果、蔬菜,水的用量增加。教师自身的健康行为得到改善。过程监控中,教师报告对干预活动具有较高的执行力度。家长报告反映：家庭中幼儿进行了更多的户外活动,膳食更加合理,健康行为改善。家长自身健康知识有所增加。(2)幼儿体重状态有所改善。相比对照组,实验一组幼儿体重增长程度明显下降,实验二组效果不明显。研究结论：在教师和家长的协同作用下对幼儿运动和膳食进行完善行为干预,能够减缓幼儿体重增长过度,预防控制肥胖发生,增进体质健康。