锗(Germanium,Ge)是人和动物体内一种非常重要的元素,在自然界中:锗以无机锗和有机锗两种形态存在。通过对农作物施加无机锗,无机锗可以通过农作物富集转化为有机锗,进而进入食物链,达到被人体安全利用的目的。大麦苗富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,既可作为人类的天然保健食品,也可作为优质的畜禽饲料。本实验以大麦苗为研究对象,采用不同培育方式(空白对照组、浸麦富锗、出苗后富锗、全过程富锗)、不同浓度锗溶液(空白、5 mg/L、10 mg/L、15 mg/L、20 mg/L、30 mg/L)培养大麦苗,无机锗通过大麦的富集转化为有机锗,研究不同施锗方式以及不同施锗浓度对大麦苗生长状况的影响及大麦苗对有机锗的转化效率。采集空白对照、5 mg/L(出苗后富锗)、5 mg/L(浸麦富锗)、10 mg/L(浸麦富锗)四组长势较好无毒害的大麦苗。通过对大麦苗中水分含量的测定发现不同培育方式和不同富锗浓度的大麦苗水分含量没有显著差异;但是由于在培育过程中随着锗溶液的加入,大麦苗通过吸收富集培养液中的锗其灰分明显增加,经过锗溶液处理的大麦植株与空白对照组相比较,对可溶性多糖和可溶性蛋白均有调节作用。对可溶性多糖和可性蛋白的调节作用顺序为10 mg/L(浸麦富锗)>5 mg/L(浸麦富锗)>5 mg/L(出苗后富锗)>空白对照组。通过透析袋法分离上述四组长势良好无毒害的大麦苗中的有机锗和无机锗,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP)测定麦苗中的全锗和有机锗含量,通过对比麦苗的长势、对机体其他营养物质的影响和有机锗的转化效率,发现10 mg/L(浸麦富锗)麦苗组有机锗转化率较高且长势良好,植株内有机锗含量是空白对照约29倍,可作为最佳麦苗富锗组。采用MTT法测定不同富锗大麦苗浓度对巨噬细胞的促增殖作用,探讨富锗大麦苗对细胞活性辅助作用及其机制。采用10 mg/L(浸麦富锗)培育的富锗大麦苗汁分别配制四个不同浓度(0.05 g/mL、0.1 g/mL、0.15 g/mL、0.2 g/mL)梯度。检测结果显示,巨噬细胞增殖率随富锗大麦苗汁浓度增加先上升后下降且在浓度为0.15 g/mL时达到峰值,证明本实验中富锗大麦苗汁为0.15 g/mL时对巨噬细胞的增殖率影响最大。