背景:高尿酸血症是一种可以引起痛风,并与高血压,血脂紊乱,心脏病等多种心血管疾病相关的疾病。随着经济的发展和生活方式的改变,高尿酸血症的患病率呈现出上升趋势。众所周知,饮食与高尿酸血症密切相关,但有关膳食模式与高尿酸血症的关系目前还知之甚少。目的:本研究旨在通过营养流行病学调查,了解河北省成年居民的高尿酸血症患病情况,并探讨膳食模式与高尿酸血症之间的关系。方法:采用多阶段分层整群抽样的方法,抽取河北省石家庄市、唐山市、临城县、沧县四个调查点,每个调查点各抽取1个城市点和1个农村点,对常住人口进行问卷调查,收集其一般人口学信息、生活方式、疾病史、膳食摄入情况等资料,并对调查对象进行体格测量和血清学检测。利用主成分分析和降秩回归两种方法提取膳食模式。将是否患有高尿酸血症与膳食模式得分的四分位数进行logistic回归分析,探讨膳食模式与高尿酸血症之间的关系。结果:本研究纳入分析的成人共4855人,高尿酸血症的患病率为19.3%,不同年龄,性别,居住地,受教育程度,是否饮酒,是否患有肥胖、高血压、血脂紊乱者高尿酸血症的检出率均具有统计学差异（P<0.01）。主成分分析获取了均衡果蔬,加工小吃,动物性食物三种膳食模式。分别为,以摄入新鲜蔬菜、水果、奶类、蛋类、豆类及其制品较多为特征的均衡果蔬膳食模式;以摄入加工肉类,小吃、菌藻类,腌制加工蔬菜较多为特征的加工小吃膳食模式;以摄入禽肉、畜肉、鱼虾、加工肉类和坚果较多为特征的动物性食物膳食模式。降秩回归获取了一种以摄入禽肉、动物内脏、含糖饮料较多为特征的高尿酸膳食模式。调整混杂因素后logistic回归分析显示,均衡果蔬膳食模式与高尿酸血症的低风险相关,膳食模式评分最高的四分位组患高尿酸血症的风险显著低于最低的四分位组（OR=0.659,95%CI 0.572-0.823,P=0.003）;动物性食物膳食模式与高尿酸血症的较高风险相关,膳食模式评分最高的四分位组患高尿酸血症的风险显著高于最低的四分位组（OR=0.659,95%CI1.016-1.648,P=0.006）;加工小吃膳食模式与高尿酸血症的患病风险无关,膳食模式评分最高的四分位组患高尿酸血症的风险与最低的四分位组无统计学差异（OR=1.095,95%CI 0.885-1.354,P=0.219）。高尿酸膳食模式与高尿酸血症的较高风险相关,膳食模式评分最高的四分位组患高尿酸血症的风险显著高于最低的四分位组（OR=1.531,95%CI 1.234-1.900,P<0.001）。结论:动物性膳食模式与高尿酸血症的较高风险相关;均衡果蔬的膳食模式与高尿酸血症风险降低相关;以摄入较多的禽肉,动物内脏和含糖饮料为特征的饮食模式与高尿酸血症患病风险的增加有关。