渭北黄土高原旱区是我国苹果生产的优生产区,苹果产业已经成为该区域农民致富、乡村振兴的支柱性产业之一。但近年来,我国旱区苹果品质不稳定,含糖量降低,影响了苹果产业的可持续发展和效益提升。为了了解旱区苹果生产现状及农民果园土水肥管理与果实品质的关系,本论文以洛川县凤栖镇为对象,调查了生态自然环境相同的134户苹果园的栽培管理现状;测定了100户果园的果实品质,并选取果实可溶性固形物含量较高的和较低的‘长富2号’果园各15户,分析了土壤肥力、养分含量等与果实品质的关系,为旱区苹果优质丰产的土肥水管理方案的制定提供依据。论文研究得到主要结论如下:1.对134户苹果园的栽培管理现状调研发现,在苹果果园管理中,人均果园面积4.10亩,每户平均投入劳动力1.96个,其中大于45岁的果农占比70.99%;果园种植品种以富士为主,配备嘎啦作为授粉树,种植密度多为3 m×4 m。在土壤管理上,97.76%采用自然生草法,每年刈割3-4次,土壤翻耕机械化占比92.54%。在施肥上,基肥主要在采果后或萌芽前施用,分别占比47.76%和51.49%,基肥以复合肥和有机肥为主,施用率达到86.57%和71.64%;生长季追肥1-3次,水溶肥作追肥施用率达63.64%;灌溉果园（灌水+水溶肥）占比82.06%。在花果管理上,果园不疏花,疏果现在全部采用人工,富士、嘎啦的套袋率分别为100%与96.6%;平均产量2281.43kg/亩,产量集中在1500-2500 kg/亩的果园占比59.7%。2.对100户苹果园果实品质指标的测定发现,调查果园中苹果单果重为191.02-272.12 g,平均值220.79 g;果形指数为0.79-0.89,平均值为0.85;可溶性固形物含量为11.46%-15.54%,平均值为13.05%;可滴定酸含量为0.14%-0.46%,平均值为0.26%;固酸比为31.61-95.72,平均值为57.59;果皮硬度变化范围为7.69-10.35N/cm2,平均值为9.01 N/cm2。3.筛选的30户果园测定果实、叶片、土壤指标,发现可溶性固形物与叶片氮含量极显著正相关;与果实磷含量极显著负相关;与果实镁、叶片磷、土壤全钙、交换性钙、交换性镁含量显著负相关。高可溶性固形物含量果园每667 m2一年投入养分:N 58.55 kg,P2O5 49.33 kg、K2O 88.74 kg、有机肥139.51 kg、菌肥103.32 kg。低可溶性固形物含量果园每667 m2一年投入养分:N 62.16 kg,P2O5 53.23 kg、K2O 65.85kg、有机肥95.04 kg、菌肥63.89 kg。降低N、P2O5用量,增加K2O用量,增施有机肥和菌肥,加大基肥在全年施肥量中的比重,可以增加可溶性固形物含量,提高果实品质。