为了探讨不同形态有机肥和配方基质的矿化特性及果菜类蔬菜栽培下养分供给和光合调节机制的机理，本试验研究了羊粪（未腐熟）、堆肥羊粪（已腐熟）、牛粪、堆肥牛粪、鸡粪、堆肥鸡粪6种不同形态有机肥和6种不同配方基质（对照CK为蛭石∶珍珠岩=3∶1、T1为草炭∶秸秆∶牛粪：蛭石=2∶2∶4∶2、T2为蛭石：草炭：鸡粪=5∶2.5∶2.5、T3为炉渣∶蛭石∶羊粪∶秸秆=3∶2∶3∶2、T4为蛭石∶草炭∶牛粪∶羊粪=4∶4∶1∶1、T5为玉米秆∶豆秆∶羊粪∶鸡粪=2.5∶2.5∶2.5∶2.5）在矿化过程中养分的释放规律及其与酶活性之间的关系，以及6种配方基质对低温弱光下果菜类蔬菜（茄子Solanum melongena L、辣椒Capsicum annuum L、番茄Lycopersicon esculentum Mill）光合调节机制和养分供给的能力。采用了室内培养和温室盆栽两种研究方法。培养试验测定了配方基质和有机肥有机碳、氮、磷矿化量、矿化率、残留率的动态变化；配方基质和有机肥有机氮与无机氮、有机磷与无机磷之间的相互转化；5种水解酶（脲酶、碱性磷酸酶、蛋白酶、蔗糖酶、转化酶）和2种氧化还原酶（过氧化氢酶、多酚氧化酶）活性的动态变化。盆栽试验测定了低温弱光处理后恢复期的基质和蔬菜植株养分氮磷钾；植株叶片叶绿素含量、快速荧光、荧光参数、光响应、二氧化碳响应等。主要研究结果如下：1.6种不同形态有机肥培养过程中碳、氮矿化特性差异较大。培养结束时，各处理平均碳矿化积累量为319.72g/kg，其大小为：鸡粪﹥堆肥鸡粪﹥羊粪﹥堆肥羊粪﹥牛粪﹥堆肥牛粪；有机碳平均矿化率为60.01%，其大小为：鸡粪﹥堆肥鸡粪﹥羊粪﹥堆肥羊粪﹥牛粪﹥堆肥牛粪；有机氮矿化量范围均在8.4～13.78g/kg之间，其大小为：鸡粪﹥堆肥鸡粪﹥羊粪﹥堆肥羊粪﹥牛粪﹥堆肥牛粪；矿质氮含量大小为：鸡粪﹥堆肥鸡粪﹥羊粪﹥堆肥羊粪﹥牛粪﹥堆肥牛粪；有机氮平均矿化率为32.62%，其大小为：堆肥鸡粪﹥鸡粪﹥堆肥羊粪﹥羊粪﹥堆肥牛粪﹥牛粪。2.6种不同形态有机肥中磷主要都以有机磷为主，培养过程中有机磷含量、残留率和矿化速率逐渐下降，而无机磷含量逐渐上升，培养末期有机磷残留率大小为：牛粪﹥堆肥羊粪﹥羊粪﹥堆肥鸡粪﹥鸡粪﹥堆肥牛粪；有机磷矿化速率大小为：堆肥鸡粪﹥鸡粪﹥堆肥羊粪﹥堆肥牛粪，牛粪﹥羊粪。3.6种不同形态有机肥酶活性大小与各养分之间关系密切，在培养过程中7种酶活性前期很高，变幅较大，后期活性基本平稳，整个培养过程中碱性磷酸酶、蔗糖酶、脲酶与有机肥有机碳、氮、无机磷达到极显著正相关。4.6种不同配方基质在培养过程中碳、氮矿化特性差异明显。培养结束时，有机碳矿化积累量最大为T5，最小为CK，各处理变化范围均在63.13g/kg～527.9g/kg之间，其积累量大小为：T5﹥T1﹥T2﹥T4﹥T3﹥CK；有机碳平均每月矿化率为31.77%，其大小为：T5﹥T2﹥T1﹥T4﹥T3﹥CK；有机氮平均矿化量为1.43g/kg，不同处理均在0.62～2.23g/kg之间变化，处理间大小为：T3﹥T5﹥T1﹥T2﹥T4﹥CK；有机氮平均矿化率为18.37%，不同处理在9.91～37.80g/kg之间变化，处理间大小为：T2﹥T3﹥T1﹥T4﹥T5﹥CK。有机氮残留率均在17.1%～30.4%之间变化，其大小为：T3﹥T2﹥T1﹥T4﹥T5﹥CK。5.6种不同配方基质有机磷占全磷的比例因基质C/N值的不同而不尽相同，培养末期，有机磷的平均矿化率最大为T5，最小为CK；有机磷残留率范围：20.2%～57.5%，其中CK为最小，T1为最大、除了T3、T5和CK外、其它处理残留率都超出50%。6.6种不同配方基质在培养过程中7种酶活性前期变幅较大，后期基本平稳，整个培养过程中与有机肥有机碳、全氮、全磷、无机磷达到极显著正相关。7.低温弱光胁迫下，基质矿质氮含量变化因基质配方原料和蔬菜种类不同（茄子、番茄、辣椒）而不同，恢复期与处理前相比，茄子以T2和T4配方变化最大，番茄以T2和T5配方的变幅最大，辣椒以T1和T2配方的变幅最大；茄子以T4和T5配方、番茄以T1和T2配方、辣椒以T2和T4配方对氮磷钾的利用高于其它处理；茄子、番茄和辣椒均以T1和T5配方对光利用范围最大。可见，6种不同形态有机肥和6种不同配方基质的有机碳、氮、磷含量是影响其碳、氮、磷矿化量的主导因子。同时，氮源和有机磷充足的条件下，有机氮的矿化作用大于矿质氮的生物固持作用。有机肥和配方基质酶的活性大小在其矿化过程中起重要作用，是其养分释放快慢的重要因子；同时在恢复期由于配方基质养分N、K释放使得栽培蔬菜在恢复期光合能力得到及时缓解，免受因胁迫而受到严重伤害。