黑龙江省作为全国奶业重要省份,具有发展奶业得天独厚的优势,黑龙江省的奶牛养殖场(户)众多,不同规模的养殖场充斥在行业中,是奶牛养殖业的根基。市场风险是奶牛养殖场面临的最复杂且多变的一类风险,价格等经济因素的变化经常引起奶牛养殖场的收益不稳定,甚至亏损,因此有必要对黑龙江省的奶牛养殖场的市场风险进行评估,并找出对市场风险影响大的因素,从而为更好地防控市场风险,稳定奶牛养殖场的收益提出建议。首先,界定奶牛养殖场市场风险的概念的基础上,本文依据信息不对称理论、供求理论、交易费用理论,并结合实际情况构建黑龙江省奶牛养殖场市场风险评估指标体系;其次,根据指标体系设计问卷,实地调研后对数据进行统计和分析;再次,运用层次分析法计算出指标权重,运用模糊综合评价方法进行市场风险评估的实证分析,并找出影响市场风险的主要因素;最后根据评估结果提出防控市场风险的对策。本文通过对黑龙江省主要奶牛养殖地区的93个奶牛养殖场的抽样调查,从奶牛养殖场与生产要素供应商、乳企之间的配对风险,原料奶价格风险,饲料、原料奶的产量风险,奶牛养殖场与生产要素供应商、乳企之间的契约风险和相关政策风险五个方面建立了评价指标体系,对黑龙江省整体的奶牛养殖场市场风险进行评估,发现黑龙江省奶牛养殖场市场风险处于中等风险水平,五个风险因素中对市场风险影响程度从大到小依次是政策风险、价格风险、产量风险、契约风险、配对风险,市场风险的主要影响因素是原料奶出售价格、相关保险产品的完善程度、养殖补贴额度、原料奶产量、乳企履约率和市场垄断程度等。最后根据评估结果提出加强政策支持、加强对市场风险的保障、增强对原料奶价格的管理、严格饲养管理、建立原料奶交易双方合理的利益连接机制和分散市场风险的对策建议。