薏苡仁多糖提取、纯化及流变学特性和抗氧化研究

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【摘要】

：

本文以薏苡仁为原料,研究了薏苡仁多糖的提取工艺、粗多糖流变学特性、分离纯化技术、结构及抗氧化活性。以期为薏苡仁的综合利用提供参考依据,主要研究内容及结果如下：1.超声波、酶法辅助提取薏苡仁多糖的工艺研究采用超声波、酶法辅助提取薏苡仁中水溶性多糖,确定了薏苡仁多糖的最佳提取条件：酶解pH值为6.5、酶解温度为45℃、酶解时间为120min及超声时间为25min。在此条件下,薏苡仁粗多糖得率为16.9

【作者】

：

曾海龙

【机构】

：

南昌大学

【发表日期】

：

2011年06期

【关键词】

：

薏苡仁多糖提取分离纯化抗氧化

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