本试验模拟活鱼运输条件,研究了水温、振动频率、MS-222麻醉剂和丁香油麻醉对大口黑鲈有水保活运输的影响,旨在探讨运输刺激造成鱼类死亡的机理,找出适合大口黑鲈有水运输的相关技术参数,以减少大口黑鲈运输时的损失,获得最大的经济效益。研究了水温对大口黑鲈模拟运输的影响。结果表明:大口黑鲈的临界温度为4℃,此温度并不适于大口黑鲈的有水运输,短途(运输时间低于3 h)、中途(运输时间3-10 h)运输水温要控制在10℃以上,长途(运输时间大于10 h)运输水温要控制在15-20℃。由于运输产生的环境胁迫会使运输水质急剧恶化。运输时鱼的呼吸频率下降。肌肉中糖元、脂肪、蛋白质等供能物质含量降低,肌肉中乳酸含量先升高后降低、肌肉p H先降低后升高。血清皮脂醇含量在运输3 h后达到最大之后开始降低,此后维持在一定的水平,血清天冬氨酸氨基转移酶的活性、尿素的含量、葡萄糖的含量、乳酸脱氢酶的活性都显著升高。研究了振动频率对大口黑鲈模拟运输的影响。结果表明:振动频率会对大口黑鲈的生理生化特征产生影响,且随着振动频率的加剧而增强。运输后大口黑鲈的呼吸频率降低,且振动频率越高,呼吸频率越低。运输会导致水质氨氮含量和p H的变化,在较低的振动频率下进行短时间的运输,氨氮含量就会达到或超过鱼类的可耐受水平。在60 rpm的振动频率下运输3 h后,大口黑鲈的血清皮质醇、天冬氨酸氨基转移酶、尿素、乳酸脱氢酶、糖元、乳酸和肌肉p H与对照组相比并未产生显著性变化,而振动频率增至100和130 rpm后这些指标与对照组的差异逐渐加大,有的甚至产生显著性差异。因而在实际运输中应将振动频率降到可控制的最小强度。研究了大口黑鲈在10、20、30、40、50、60和70 mg/L的MS-222麻醉液中的麻醉效果,并在20 mg/L的MS-222麻醉液中研究了10、15、20和25℃水温对麻醉效果的影响,最后在20℃和20 mg/L的MS-222麻醉液中进行了模拟运输试验。麻醉试验结果表明:10-20 mg/L的MS-222和20-25℃水温适于大口黑鲈的麻醉运输。模拟运输试验结果表明:运输17 h存活率为100%,具有重要的商业价值,运输24 h存活率降到70%,在实际应用中损失较大。麻醉的鱼复苏时间随运输时间的增加而增加。模拟运输后水中氨氮含量几乎呈直线上升,水质p H也不断升高,但都明显低于非麻醉运输组。麻醉后,血清皮质醇和葡萄糖含量及乳酸脱氢酶的活性显著高于基础组。在运输过程中,血清葡萄糖含量不断升高,血清皮质醇含量变化差异不显著,血清中天冬氨酸氨基转移酶、尿素、乳酸脱氢酶的活性或含量在运输前10 h差异不显著之后显著升高。肌肉中糖元含量下降,乳酸含量上升,p H降低。肌肉中水分含量在运输前10 h变化不显著,之后显著升高,脂肪和蛋白质含量不断降低。这表明添加适量的MS-222可以降低大口黑鲈的应激反应,在一定程度上抑制鱼体的生化变化,但长时间的运输后,MS-222并不能抑制运输对鱼体造成的伤害。研究了大口黑鲈在2.5、5.0、7.5、10.0、12.5、15.0和20.0 mg/L的丁香油麻醉液中的麻醉效果,并在5.0 mg/L的丁香油麻醉液中研究了10、15、20和25℃水温对麻醉效果的影响,最后在15℃和5.0 mg/L的丁香油麻醉液中进行了模拟运输试验。试验发现丁香油在麻醉和麻醉运输大口黑鲈时与MS-222表现出比较相似的特点。麻醉试验结果表明:2.5-7.5 mg/L的丁香油和15-20℃水温适于大口黑鲈的麻醉运输。模拟运输试验结果表明:运输10 h存活率为100%,具有一定的商业价值,继续运输存活率降低,运输24 h存活率降为60%,应用价值不高。麻醉的鱼复苏时间随运输时间的增加而增加。模拟运输后水中氨氮含量几乎呈直线上升,但明显低于非麻醉运输组,水质p H也不断升高。麻醉后,血清皮质醇和葡萄糖含量及乳酸脱氢酶的活性显著高于基础组。在运输过程中,血清葡萄糖含量不断升高,血清皮质醇含量无显著性变化,血清天冬氨酸氨基转移酶的活性和尿素的含量在运输前10 h差异不显著之后显著升高,血清乳酸脱氢酶的活性整体呈现上升趋势。肌肉中糖元含量下降,乳酸含量上升,p H降低。肌肉中水分含量在运输前10 h变化不显著,之后显著升高,脂肪和蛋白质含量不断降低。这表明添加适量的丁香油可以降低大口黑鲈运输时的应激反应,在一定程度上降低大口黑鲈的生理生化变化,但长时间的运输后,丁香油并不能抑制运输对鱼体造成的伤害。