米黑霉脂肪酶在毕赤酵母中的表达及分子改造

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【摘要】

：

脂肪酶是重要的工业酶制剂,在食品、制药、洗涤、合成等领域应用广泛。米黑根毛霉脂肪酶(RML:Rhizomucor miehei lipase)已经在结构分析、催化反应、工业应用等多方面得到研究。研究者在上游通过定向进化、蛋白结构分析,在下游通过发酵条件和反应条件的优化提高RML在工业催化反应中的酶活。天然的RML包括信号肽(24个氨基酸)、前导肽(70个氨基酸),以及成熟蛋白区(269个氨基酸)。

【作者】

：

刘悦

【机构】

：

浙江大学

【发表日期】

：

2014年01期

【关键词】

：

米黑根毛霉脂肪酶毕赤酵母前导肽糖基化定向进化发酵

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