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亚麻,是ω-3脂肪酸重要来源的油料作物之一。我国每年的亚麻籽产量约50万吨,面积和总产量仅次于加拿大,居世界第二位。亚麻籽含有丰富的功能活性成分如亚麻酸、膳食纤维、木酚素等,有较好的抗氧化、增强免疫力等保健功效。目前,我国的亚麻籽主要用于亚麻油的制取,制取油脂后残留的饼粕中含有较高含量的膳食纤维、蛋白质、木酚素等营养物质,有待进行高价值的开发利用。此外,亚麻饼粕中还含有损害人和动物健康的生氰糖苷,从而限制了亚麻饼粕的开发利用。因此,亚麻饼的脱毒及开发利用对提高亚麻饼经济效益具有重要意义。本文首先研究