本研究首先探讨了建构餐饮业基层服务管理人员的胜任力模型的重要意义,其次归纳了胜任力的研究理论、建立胜任力模型的方法以及有关本岗位胜任力模型的研究,通过对12位绩效优秀者和8位绩效一般者进行行为事件访谈,对访谈文本进行编码,获得工作任务细目表和工作任务模型：再次根据胜任力词典将工作要素转化为胜任力要素,并大量发放16PF问卷,将形成的胜任力检核表初稿请专家进行删选,形成胜任力检核表定稿；最后大样本发放胜任力检核表定稿,对问卷进行统计处理,得到建立起来的餐饮业基层服务管理人员胜任力模型。运用结构方程模型,得出每个胜任特征对其所属的胜任特征群的关系和各胜任特征群之间的关系,并且模型的构想效度良好,模型稳定。得出的14个胜任力因子可以概括为3个胜任特征群,各个胜任特征群名称和所包含的胜任特征因子如下：领导力特征,包括监控、团队整合、人际沟通、执行能力、问题解决和激励；人格态度特征,包括自我控制、服务导向、成就导向和条理性；知识技能特征,包括工作技能、关注细节、专业知识和信息分析。本研究丰富了胜任力模型的建构方法,所得出的餐饮业基层服务管理人员胜任力模型为其岗位人员招聘、培训、绩效管理等提供重要的实际应用价值。