本论文由五个章节组成:第一章归纳总结了鳞伞属高等真菌化学成分和药理活性的研究现状;第二章对滑菇营养成分的含量测定进行了分析研究;第三章对滑菇发酵液化学成分以及部分化合物的抗肿瘤活性进行了研究;第四章对滑菇子实体的化学成分进行了研究;第五章对研究成果进行了总结概括。滑菇(Pholiota nameko)为球盖菇科、鳞伞属高等真菌,又名光帽黄伞,为主要人工栽培食用菌,因其表面含有粘胶质,故而得名。滑菇外观亮丽、味道鲜美、营养丰富,除具有食用价值外,还具有较高的抗肿瘤等药用价值。本文对滑菇营养成分进行了含量测定,对滑菇发酵液和子实体的化学成分进行了研究。同时,对分离得到的部分化合物进行了抗肿瘤活性实验。对滑菇子实体的常规营养成分、微量元素、维生素等进行了含量初步测定,其中包括17种氨基酸,10种微量元素,7种营养成分和1种维生素,结果表明滑菇中富含丰富的营养物质,具有较高的食用价值。运用多种分离纯化手段,如硅胶柱层析、Rp-18反相柱色谱、MPLC(中压柱色谱)、SephadexLH-20凝胶柱以及HPLC(高效液相色谱)等,借助现代波谱学技术(13C-NMR、1H-NMR、MS、HR-MS、IR等),从滑菇发酵液中分离得到了 12个化合物,其中包括3个新化合物(倍半萜成分),化合物类型涉及倍半萜、甾醇、呋喃衍生物、腺苷等。对分离出的的倍半萜成分进行了抗肿瘤活性初步研究。同时,运用多种分离和波谱学技术从滑菇子实体中分离鉴定了 4个甾醇类化合物。