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我国幅员辽阔,农产品不同区位以及地域资源禀赋差异对农产品物流产生重要影响。肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后,要经过产品加工、包装、贮藏、运输、分销、零售等多个环节,才能到达消费者手中。长期以来,由于缺乏冷链全过程质量安全风险监控和管理,我国农产品产后损失严重,食品安全事故频发。农产品冷链质量安全风险的产生受到多重因素影响,如何识别与预判成为业界和学界日益关注的话题。因此分析农产品冷链质量安全风险形成机理,实现农产品冷链质量安全风险识别、评估、预警与防范控制的综合管