我国酒类产品行业存在着质量安全控制水平较低,快速检测能力不足,相关检测技术与检测设备落后等难以满足社会发展需求的诸多问题,急需要新的行之有效的检测手段。本文围绕对中国白酒进行快速检测的需求,设计了对白酒产品物质敏感的亲和型聚合物石英压电传感器阵列,研制了由8种亲和型聚合物石英压电传感器组成的新型聚合物石英压电传感器阵列,并将设计的新型聚合物石英压电传感器阵列作为核心工作元件应用于“智能、快速检测仪”中,开展了对53。清香型老白汾酒、53。酱香型茅台酒、53。浓香型五粮液酒的检测与鉴别试验,实现了对这3种白酒的快速检测与鉴别,验证了所设计的新型聚合物石英压电传感器阵列应用于对白酒进行检测与鉴别的合理性和可行性,并得到了针对这3种白酒检测的聚合物薄膜涂层的制备工艺。本文的主要研究内容和结论包括：(1)基于石英晶体微天平(QCM)原理设计了新型聚合物石英压电传感器结构,分析了新型聚合物石英压电传感器阵列的工作原理,并在此基础上设计了分别镀有聚氯乙烯、聚酰胺、聚乙烯、聚四氟乙烯、聚苯乙烯、聚氨酯、聚丙烯和聚苯乙烯-二乙烯苯8种亲和型聚合物薄膜的石英压电传感器组成的新型传感器阵列。(2)利用真空电子束色散镀膜技术和自主研发的真空电子束色散镀膜设备制备了聚氯乙烯、聚酰胺、聚乙烯、聚四氟乙烯、聚苯乙烯、聚氨酯、聚丙烯和聚苯乙烯-二乙烯苯8种聚合物薄膜涂层,并利用BY2000扫描探针显微镜对制备的8种聚合物薄膜涂层的表面形貌进行了表征,结果显示制备的聚合物薄膜涂层结构与材料本身结构很接近,涂层厚度具有较好的均匀性。(3)将设计和制备的镀有8种聚合物薄膜涂层的石英压电传感器组成的阵列作为核心工作元件应用于“智能、快速检测仪”中,对53。老白汾酒进行检测试验时发现阵列中8通道传感器在检测的清洗阶段输出频率变化趋势为先逐渐增大后趋于平稳,在检测的吸附阶段输出频率变化趋势则为先逐渐减小后趋于平稳,实测结果与理论分析相吻合,表明所设计和研制的新型聚合物石英压电传感器阵列的合理性;利用制备的镀有8种聚合物薄膜涂层的石英压电传感器组成的阵列对53。老白汾酒、53。酱香型茅台酒、53。浓香型五粮液酒同时进行检测时发现阵列中8通道传感器在检测完这三种白酒后输出频率区别明显,均可以很好地对这三种白酒进行区分与鉴别,表明所设计和研制的新型聚合物石英压电传感器阵列的实用性。(4)利用有限元计算分析软件ANSYS建立了聚四氟乙烯型新型聚合物石英压电传感器模型,对其自由振动状态进行了仿真模拟,模拟结果显示结构模型的变形以Z方向伸缩变形为主,主振型振动频率为9.996358MHz,此模拟值与实验测得其固有频率值的相对误差只有0.16%oo,验证了将有限元计算分析软件ANSYS应用在新型聚合物石英压电传感器设计中的准确性。