水稻是湖南传统的大宗优势作物,生产面积最大、总产量最多、总产值最高,围绕稻米加工形成的产业链和产业规模也是其他作物所难比拟的。因此,抓好水稻生产对全省粮食增产、农业增效、农民增收,乃至对整个国民经济的影响都十分重大。稻米作为湖南的主要出口农产品,其品质的好坏对经济效益的影响是显而易见的。市场欢迎适口性好、食用安全的优质稻米,创立湖南优质稻米品牌,提高优质稻生产的经济效益,把产业优势转化为经济优势,是振兴湖南农业生产和食品加工业的重要举措。省农业厅2010年出台的《做优做强湘米产业方案》提出用5年时间,力争湘米在科研、生产、加工、销售上取得新突破,把湘米产业培育成湖南重要的经济支柱产业。本文全面总结了湖南省优质稻米的发展现状,成绩非常显著,主要是：优质稻米生产规模逐步扩大,稻米质量安全水平日益提高,社会化服务规模逐年完善,产业化开发机制逐步形成,优质稻米市场越来越广阔。但同时目前优质稻米产业化开发中存在的问题也比较突出,主要有：目前推广的优质稻米品种在产量、品质、生育期、抗逆性等方面还有很多不足之处；优质稻米商品谷价格偏低、标准化程度不高、生产规模小、品牌多乱杂、政策扶持不连贯、合作组织欠规范、经营主体间关系不稳定等。针对目前存在的问题,通过本文的研究,提出了湖南省优质稻米产业发展对策：进一步落实好扶持粮食生产的政策,加快推进优质稻米生产基地建设。大力抓好优质稻米产业链建设。加强科技支撑和服务体系建设。借鉴和推广金健米业的经验,筛选强优品种,提供技术支撑；以县区乡为单位实行品种区域化布局；加强技术服务,推广规范化高产栽培技术；发展生产大户,实行规模化、标准化生产；购买农业保险,降低生产风险；实行病虫综合防治,降低农化残留；扶持产业协会,促进产业发展；提升产品质量,打造优质品牌；加强稻米副产物综合利用等一系列措施。促进优质稻米生产向着规模化、规范化、标准化的方向发展,提高优质稻米生产效益。