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刺五加(Acanthopanax senticosus)是一种珍贵药用植物,其中所含的多糖是除苷类外的另一类活性成分,具有良好的抗肿瘤和免疫调节功能。本文以刺五加的根为原料,通过多种提取和分离技术,分别获得了冷碱提水溶组分(ASC-1)、冷碱提水不溶组分(ASC-2)、热碱提水溶组分(ASH-1)、热碱提水不溶组分(ASH-2)、酸提水溶组分(ASA-1)和酸提水不溶组分(ASA-2);并采用多种化学分析及现代仪器分析技术,初步确定了两个酸提水溶组分ASA-1P3A和ASA-1P3B的化学结构;另外,对冷碱提水不溶组分ASC-2还进行了化学修饰研究,对提取得到的部分多糖组分进行了体内、体外生物活性的初步评价。刺五加的根采用乙醇、沸水、冷碱、热碱、酸提方法依次进行了提取,对提取得到的多糖组分ASC-1、ASH-1、ASA-1分别进行了初步的性质研究。ASC-1分离纯化得到的组分ASA-1P3B经检测其单糖组成只含木糖,ASH-1分离纯化得到的组分ASH-1P3的单糖组成复杂,含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖。对ASA-1分别采用Q Sepharose Fast .Flow.离子交换层析柱和Sephacryl S-100HR凝胶过滤层析柱进一步纯化,得到了ASA-1P3A和ASA-1P3B两种具有较高纯度的多糖组分。经测定,两者的重均分子量分别为38287和7228道尔顿,糖含量分别为98.31%和97.07%,糖醛酸含量分别为29.70%和30.80%。在对两者基本理化性质进行研究的基础上,采用全水解、高碘酸氧化、Smith降解、甲基化反应等多种化学分析方法和GC、HPLC、IR、UV、1D-NMR、2D-NMR和GC-MS等现代仪器分析技术对它们的结构进行了深入研究,结果表明:(1)ASA-1P3A的主链结构以β(1→6)-D-Glc为主,还含有1→3连接的Gal;支链中主要含有α(1→4)-D-Glc和1→3连接的Xyl。其中葡萄糖、木糖、半乳糖摩尔比为22.4:5.2:1;(2)ASA-1P3B是以β(1→4)-D-Xyl为主链结构,支链中含有α(1→4)-D-Glc和1→3连接的Xyl,主链或支链还含有1→6连接的Glc及少量的Gal。其中木糖、葡萄糖、半乳糖摩尔比为19.4:7.6:1。