日益丰富的物质生活使得人们对食品的安全性愈加重视，对冷冻冷藏食品如乳制品、果蔬、肉制品等的消费量也越来越大。为保证不同食品的最佳冷冻冷藏条件，需要一款具有能够实时测量、监控环境温、湿度信息的记录仪。而本课题就是基于上述需求而设计的一款能够实时监控环境信息的温湿度记录仪。　　本课题选用瑞萨公司生产的32位单片机RX631作为控制芯片，这款芯片具有运行速度快，RAM容量与ROM容量较大，I/O口等资源丰富的优点。同时增加了SD卡，大大增加了数据的存储空间，增加了GSM短信模块，使得信息的交互更加主动。　　本文主要介绍了温湿度记录仪的硬件基础、温湿度测量方法、数据存储方式、短信收发报警条件、人机交互界面设计、系统的整体架构设计以及最后对产品的测试。　　首先介绍了系统的硬件基础主要包括选用的处理器芯片、温湿度传感器、SD卡、GSM模块以及液晶显示模块的基本信息。　　其次详细介绍了运用温度传感器PT1000与热敏电阻NTC的测温方法及SHT21测量湿度的方法以及温湿度数据在EEPROM与SD卡中的存储方式，GSM模块对短信的收发与报警条件的设置，人机交互的液晶界面的设计及上位机读取SD卡数据的方式及内容。对于记录仪的低功耗进行设置，当外电断开后GSM发送报警短信，之后断开对GSM模块与SD卡的供电，同时降低系统时钟并使系统进入深度软件待机模式，以确保记录仪在只有备用电池供电情况下能够以最小的功耗完成温、湿度数据的采集与存储，延长备用电池的使用寿命。　　最后介绍的是对该温湿度记录仪的各个功能进行的测试，以确保各个模块能够正常工作，以及不同工作环境下的测试，以确保不同工作环境下温湿度记录仪所记录数据的准确性。