随着经济全球化趋势不断发展,各国政治、经济、文化互相交融。宣传国家文化软实力,让中华文化走出国门,是中国走出去的重要组成部分。纪录片是了解一个国家风土人情的重要桥梁。其中美食纪录片的传播与发展,能让世界各国的人了解中国的美食文化以及背后的风土人情,起到了文化交流与传播的桥梁作用。本同传实践报告从功能对等视角出发,以美食记录片《风味人间》第三季前一二集为语料,结合笔者对该纪录片的口译实践中遇到的问题与难点,以及美食记录片的特点,着重研究其中出现的文化负载词。文化负载词植根于民族文化,带有民族特色。但是,由于中西方在社会关系、经济模式、地缘位置、历史宗教等方面的差异,译员在翻译过程常中难以在译入语中找到对应的词汇,加之美食纪录片的语言特色与风格难以完全对等,因此口译过程,完成度和满意度受到影响。基于这点,本实践报告以奈达的功能对等理论作为指导,并对语料中遇到的文化负载词进行简单分类,总结出文化负载词的口译难点并提出翻译建议。对典故和成语采取意译法;对口语化词汇采用意译法和直译加注法;对特有词汇采用意译法、直译法、直译加注法及替代法。本报告的研究成果将为译员在处理其他美食纪录片的文化负载词提供启示和有益借鉴。