本文讨论了有机溶剂极性对植物类脂提取的影响，分别采用（Ⅰ）非极性正己烷和（Ⅱ）极性三氯甲烷﹕甲醇（2:1）溶液从青椒和油麦菜干样中索氏提取植物类脂，进一步研究了上述植物干样、提取类脂和去类脂组分对菲的吸附。实验结果表明：两种方法提取得到的类脂含量不同，方法（Ⅰ）从青椒和油麦菜中提取得到类脂含量为1.9±0.1%和5.0±0.4%；而方法（Ⅱ）提取得到的相应值分别为2.6±0.2%和9.5±0.5%。两种方法得到提取类脂对菲的吸附贡献无显著性差异（P＞0.05），均约占整个青椒干样对菲吸附的20%，而油麦菜的这比例约为60%。但采用正己烷提取可避免极性物质的析出而更好的分离类脂和去类脂组分。去类脂组分在青椒和油麦菜中对菲的吸附贡献分别约为80%和40%，即去类脂组分对菲仍有较强的吸附能力，因此不能简单视为碳水化合物。目前对去类脂组分的进一步的分离方法为酸洗和碱洗，实验选用了去脂后的青椒表皮，考察了酸洗和碱洗对去脂青椒表皮化学性质以及对菲的吸附能力的影响，同时以植物表皮的重要成分纤维素作为对比。结果表明经过碱洗后的去脂青椒皮和纤维素对菲的吸附能力均下降，而经过酸洗后的去脂青椒皮和纤维素对菲的吸附能力均明显的上升；进一步分析表明碱洗对其中的纤维素等碳水化合物的物理化学性质有影响，而酸洗并不能水解去除植物表皮中的纤维素等碳水化合物；因此利用酸水解和碱水解的方法并不能将植物表皮中的各组分进行有效的分离，且通过模型预测计算得到各组分对有机污染物的理论分配系数并不能表示各组分在植物表皮中的吸附能力。