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温州市永嘉县农村电子商务发展问题研究
【出 处】
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新疆农业大学
【发表日期】
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2021年01期
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猪流行性腹泻（Porcine Epidemic Diahorrea,PED）是由猪流行性腹泻病毒（Porcine epidemic diarrhea virus,PEDV）引起猪的一种急性高度接触性肠道传染性疾病。临床症状主要表现为严重的拉稀水样腹泻、呕吐、脱水并最终导致仔猪死亡。各年龄段的猪群都易感,哺乳仔猪的感染率最高,致死率高达99%。目前,关于PEDV感染条件下对NHE3的影响研究未见报道
本试验以草鱼肉和鹰嘴豆为原材料,通过单因素试验和响应面试验对鹰嘴豆复合鱼糜配方进行优化;在此基础上,添加植物乳杆菌和戊糖片球菌制作复合型发酵鱼肉香肠并探究最佳发酵工艺条件,并对发酵前后香肠进行挥发性风味物质检测;采用优化后工艺制作鹰嘴豆复合鱼肉发酵香肠,在常温25℃和冷藏4℃两种不同贮藏条件下进行鹰嘴豆复合鱼肉发酵香肠贮藏性试验。主要研究结果如下:（1）响应面法优化鹰嘴豆复合鱼糜配方以质构特性、感