近年来,我国国际中文教育事业发展势头良好,来华留学生人数逐年增加,国别也更加多样。首先,由于中国地域辽阔,不同地域的思维方式、文化习俗存在很大差异,地域文化异彩纷呈,这就要求我们在对外汉语教学中导入地域文化的相关内容。其次,中原物博民丰,饮食文化在这厚重的历史文化积淀中内涵十分丰富。最后,饮食文化又是人们日常接触最多也最有趣的,所以对汉语学习者来说很有学习的价值。本篇论文分为六部分。首先是绪论,主要包括相关研究现状、研究背景和意义、研究方法和创新点。第一章对中原饮食文化的基本概况进行了阐述,包括中原饮食文化概念的界定以及中原饮食文化的发展脉络和地位。第二章根据对外汉语教学大纲中对饮食文化教学的要求,具体整理了中原饮食文化教学的基本内容,比如:饮食习惯、饮食礼仪、中原酒文化与茶文化。其中饮食习惯一节介绍了中原各类面食、独具中原特色的喝汤习惯和中原传统节日食俗;饮食礼仪一节介绍了餐具、点菜、上菜、座次、进餐和离席六方面的礼仪。第三章分析了将中原饮食文化融入对外汉语教学的意义,包括中原饮食文化自身蕴含的“调和五味”“天人合一”文化价值,以及其融入对外汉语教学之中的意义。第四章构想了如何将中原饮食文化融入对外汉语教学,通过分析汉语教材《博雅汉语》中有关饮食文化内容,得出一些启示,并结合对外汉语教学大纲要求,归纳总结出饮食文化教学应该采取的教学策略和需要注意的事项。第五章以《烩面》为主题进行了具体的教学活动设计。