柑橘为我国南方第一大水果,近年来种植面积和产量不断上升。但目前柑橘产业上面临众多采后问题,如保鲜技术落后、大量集中上市、腐烂损坏严重等。因此,本文就不同柑橘、贮藏温度、采收成熟度、栽培方式、转库和防腐保鲜剂减量等几方面对浙江产区主要晚熟柑橘贮藏影响因子和技术展开研究,主要结果如下:1、以‘椪柑’为材料,研究了不同采收成熟度和栽培方式对果实腐烂及品质的影响。露地栽培条件下,低成熟度的‘椪柑’较中成熟度的更耐贮藏。中成熟度的‘椪柑’采收时TSS、TA和Vc含量显著高于低成熟度的,随着贮藏时间的延长,差距逐渐缩小。在贮藏150 d后,中成熟度的‘椪柑’乙醛和乙醇含量显著高于低成熟度的。就成熟度接近（中成熟度）的露地‘椪柑’与大棚‘椪柑’进行对比,在前150 d腐烂率无明显差异。大棚栽培的‘椪柑’TA、Vc含量较低,后期的乙醛和乙醇含量较高。2、以‘椪柑’、‘浅黄椪柑’、‘甜橘柚’、‘红美人’、胡柚、‘鸡尾葡萄柚’、‘瓯柑’、‘春香’和‘沃柑’为材料,在4℃、8℃和12℃下进行贮藏试验,研究了不同柑橘适宜的贮藏温度及耐藏性。在4℃下,‘椪柑’和‘浅黄椪柑’最早发生冷害,只能贮藏2个月;‘甜橘柚’和‘瓯柑’贮藏3个月后发生冷害,最多贮藏4～5个月;‘沃柑’贮藏5个月后发生轻微冷害。在8℃和12℃下,大多数柑橘贮藏腐烂率均较低。胡柚、‘鸡尾葡萄柚’、‘春香’在3种温度下贮藏情况都较好,耐藏性优良,可长期贮藏6个月以上;‘甜橘柚’仅在12℃下可以贮藏6个月以上,在4℃和8℃下至多贮藏4个月;‘沃柑’和‘瓯柑’在8℃和12℃下可贮藏6个月以上。随着贮藏时间的延长,所有柑橘果实失重率逐渐上升,TSS、TA和Vc含量不断下降。贮藏温度越高,果实的失重率越高,乙醛和乙醇含量越高。在‘甜橘柚’和‘鸡尾葡萄柚’上的分析表明,4℃下果实转色迟缓,8℃和12℃下较快。3、以‘椪柑’为材料,研究了不同入库时间及防腐保鲜剂减量对贮藏的影响。一直在室温下贮藏的‘椪柑’,虽然腐烂率较低,但是失水严重,在贮藏150d后,失重率高达14.82%,品质不佳。综合腐烂控制与品质,以在室温下贮藏3个月后再转入冷库为宜。防腐保鲜剂减量试验结果表明,对于室温贮藏的果实,防腐保鲜剂减量至1/2或1/4以及防腐保鲜剂组分中去除2,4-D的处理导致果实腐烂率显著上升,而对于一直在冷库中贮藏或在后期转入冷库的转库贮藏的‘椪柑’果实,防腐保鲜剂可减至当前生产用量的1/4,防腐保鲜剂组分中也可去除2,4-D。