石榴是我国主要水果之一，种植面积居世界第一位。随着国内石榴业及其市场的发展，人们对石榴产业的价值越来越重视。目前我国在石榴生产、管理、加工以及市场方面还有着极大的发展空间。 欧盟、美国、日本等发达国家和地区是石榴的主要消费地，而这些地区对农产品的进口制定了许多严格的标准，对我国的农产品形成了“绿色壁垒”，因此我国石榴出口受到很大影响。另一方面，与国外石榴加工业相比，我国石榴加工业整体比较落后，石榴产业没有成型并形成规模。为了解决这一问题，本文在分析研究峄城石榴生产现状的基础上，初步构建该地区石榴有机生产模式，提出了有机生产保障体系，对我国其它石榴产区发展有机生产提供一定的参考。 论文在对山东峄城石榴果园进行功能分区的基础上，从峄城的实际情况出发，根据有机农业国家标准，分析并研究了石榴园在有机生产过程中的关键点控制，利用HACCP的方法判别和评估有机石榴生产过程中违背有机标准的点，并对其进行控制。论文对峄城石榴产业模式进行了初步的探讨，规划了果园内部生态发展模式，并设计了一条以石榴加工业为龙头的产业链模式。在此基础上，论文针对该模式建立了质量保障体系，采用了通过有机协会、村委会、农民经纪人等与农民沟通的“公司+基地+农户”管理方式，进行内部质量控制。