【摘 要】
：
目的:开发出一款制备工艺方便快捷、并对Ⅱ型糖尿病小鼠的血糖升高和肠道菌群有调节作用的多花黄精多糖含片。方法:考察超声辅助提取多花黄精多糖的提取方法,并在单因素的基础结合响应面的方法确定最佳提取条件。利用提取得到的多花黄精多糖为原料,添加辅料开发一种多糖含片。根据含片的口感、外观、压片情况综合评分为考察指标,采用响应面的方法筛选含片的配方,确定最佳配比。最后以Ⅱ型糖尿病小鼠为模型,对多花黄精多糖含片
论文部分内容阅读
目的:开发出一款制备工艺方便快捷、并对Ⅱ型糖尿病小鼠的血糖升高和肠道菌群有调节作用的多花黄精多糖含片。方法:考察超声辅助提取多花黄精多糖的提取方法,并在单因素的基础结合响应面的方法确定最佳提取条件。利用提取得到的多花黄精多糖为原料,添加辅料开发一种多糖含片。根据含片的口感、外观、压片情况综合评分为考察指标,采用响应面的方法筛选含片的配方,确定最佳配比。最后以Ⅱ型糖尿病小鼠为模型,对多花黄精多糖含片调节小鼠血糖和肠道菌群作用进行验证。同时,采取高通量测序技术对Ⅱ型糖尿病小鼠的肠道菌群多样性及丰度进行深入的剖析。结果:（1）多糖提取最优工艺条件为:超声时间49分钟,超声温度71℃,料液比1:40,超声功率270W,经验证试验多糖平均质量分数为83%,多糖得率为（25.07±0.15）%。（2）含片最佳配方为:多糖粉添加量60%,填充剂的添加量19.91%（甘露醇:微晶纤维素=3:1,质量比）,矫味剂木糖醇添加量14.55%、矫味剂柠檬酸添加量5.04%,润滑剂硬脂酸镁添加量0.5%,制粒润湿剂乙醇的体积分数为85%。（3）含片成型质量考察:多花黄精多糖含片表面光滑,无色斑,无破裂。制备过程中有很好的粘性、流动性和可压性,能够满足工业生产的需求。多花黄精多糖含片重约0.6g/片,黄精多糖含片多糖含量不低于0.28 g/片,按照药典人体推荐摄入量需一日服用三次,一次3片即可。（4）调节肠道菌群研究:利用Ⅱ型糖尿病小鼠模型来考察含片的高剂量（PBT＿H）、中剂量（PBT＿M）、低剂量（PBT＿L）对小鼠的菌群影响,并设置模型对照组（T2DM）、阿卡波糖阳性对照组（Acar）、空白对照组（NFD）进行对比研究。研究结果表明:与T2DM组相比,灌胃含片5周后可显著降低小鼠的血糖水平（P＜0.05）。葡萄糖耐量试验中,T2DM组灌胃葡萄糖溶液后血糖迅速上升,并且在2 h内维持在高血糖水平,NFD组血糖水平基本保持不变。而Acar组、PBT＿L组、PBT＿M组、PBT＿H组与T2DM组相比在灌胃1 h后血糖水平有明显下降（P＜0.05）,且呈剂量依赖性。多糖含片可以改变微生物群的组成和结构,拟杆菌门和厚壁菌门是肠道中可受多糖含片调控的两个主要细菌门,多糖含片显著改变了厚壁菌门和拟杆菌门的相对丰度。其独立相对丰度及Firmicutes/Bacteroidota比值的相对丰度在PBT＿H组干预后,较T2DM组异常改变都有恢复（P＜0.05）。本研究证明多花黄精剂量试验组对Lachnospiraceae和Desulfovibrionaceae有明显降低作用（P＜0.05）,且PBT＿H组可显著增加Prevotellaceae的含量（P＜0.05）。结论:成功开发出一款制备工艺方便快捷多花黄精多糖含片。该含片能够对Ⅱ型糖尿病小鼠的血糖升高和肠道菌群有一定的调节作用。
其他文献
辣椒中的类胡萝卜素和辣椒素类物质是赋予其鲜红色泽和辛辣风味的脂溶性成分,油脂可以将其提取出来并“包裹”,减少二者与氧气的接触,延缓氧化降解。因此,将辣椒制备成辣椒红油是一种有效保护辣椒呈色呈味物质的方式。另外,在不同的制备条件下,这两种物质还可与食用油产生辣椒红油独特的色泽与风味。但二者一经提取出来就容易在加工和储藏过程中发生氧化降解,因此需要寻找合适的延缓辣椒红油中有效成分降解的抗氧化剂。本课题
淀粉、蛋白质等基质来源的Pickering乳液,具有良好生物相容性和稳定性,已成为近年来的研究热点。苦荞是我国西南地区广泛种植的一类药食同源小杂粮作物,具有很好的营养价值。淀粉是苦荞最主要的碳水化合物来源,具有颗粒小,致敏性低,峰值粘度高、热糊稳定性和冷糊稳定性强等特性,同时也具有疏水性差,乳化稳定性不佳等局限性。苦荞淀粉的同源物质芦丁具有抗氧化抗炎降糖等多种生物活性作用,但低溶解度限制了相关产品
茶叶中独特风味物质茶氨酸作为茶树中极具代表性的非蛋白氨基酸,是茶叶的鲜味成分之一。同时L-茶氨酸具有出众的保健功能,已被食品、医药保健、日化等领域频繁应用。近年来,对L-茶氨酸的研究热度不减。本研究采用全细胞催化和微生物发酵法生产L-茶氨酸。过表达来源于Methyloversatilis universalis的γ-谷氨酰胺甲胺合成酶、Escherichia coli.str.K-12 subst
目前,野山参的销售产品多以生晒野山参为主,限制了野山参功效的发挥。红参的功效已被众多销售者认同,开展野山参红参的加工研究意义重大。本研究通过开展野山参红参的制备,并在传统的红参加工过程中加入了冷冻步骤,将制备的野山参红参与生晒野山参的感官、内在和营养品质进行对比,并完成了野山参红参和生晒野山参之间药理作用的比较。主要研究内容如下:（1）野山参红参和生晒野山参感官差异评价通过对野山参红参和生晒野山参
苦荞是一种著名的特色杂粮作物,营养经济价值高,富含多种功能活性成分,其中黄酮类化合物含量明显高于其他粮食作物,特别是籽粒萌发后获得的芽苗菜营养更为丰富,但苦荞芽苗菜相关产品的开发和利用较少,以苗芽为原料的酵素产品研究和利用尚属空白。为此,本文以苦荞芽苗为原料,创新采用果蔬复配,开发了一款苦荞芽果味酵素产品,明确了苦荞芽果味酵素的发酵工艺,系统评价了苦荞芽果味酵素制品的营养品质和保藏期,主要结果如下
佛手为我国传统药食同源中药材,具有疏肝理气、和胃镇痛等功效。但受到地区环境等因素的制约,导致目前对佛手的研究与开发出现停滞,产品质量参差不齐。本研究选择以四川道地药材佛手为主要原料,通过原料筛选、去苦、调配等工艺流程,开发一款佛手饼干,并对其理化指标、滋味、香气成分和卫生指标进行测定。主要研究结果如下:（1）以收集的10个佛手资源为供试材料,调查外观性状,测定水分、精油、醇溶性浸出物含量,采用高效
核桃种植在我国分布广泛,核桃仁因其高营养价值和保健食功能深受消费者喜爱,而核桃的其他组成部位如核桃壳、分心木等在工业加工过程中作为废弃物,带来资源浪费和环境污染,而已有研究显示这些副产物含有抗氧抑菌等功能性成分。中式香肠在我国深受消费者的喜爱,但其高脂肪特性导致产品极易氧化变质,在工业化加工生产过程中,往往使用合成抗氧化剂和化学防腐剂来抑菌防腐和抑制酸败,尽管这些食品添加剂按照国家食品添加剂卫生标
课堂师生互动是课堂中重要的人际互动,是影响教师教学质量和学生学习成效的重要因素之一。小学语文课堂中有效的师生互动,能够锻炼学生的口语表达能力,提高学生课堂参与的积极性,训练学生的发散思维,创造充满活力的语文课堂。可见,小学语文课堂中的师生互动质量显得尤为重要。师生互动是教师教育教学能力的体现,不同职业发展阶段的教师所面临的师生互动挑战不尽相同,而新手教师和成熟教师是亟需发展和完善教育教学能力的群体
苦荞是一种优质的药食同源作物,富含生物活性类物质、优质蛋白、膳食纤维等营养和功能性成分,但苦荞中缺少面筋蛋白,且天然抗性淀粉含量低,限制其在低GI值烘焙制品中的应用与发展。本课题利用普鲁兰酶和多次湿热处理相结合的方法显著提高了苦荞中抗性淀粉含量,并以此改性苦荞粉为原料,配比改良品质的谷朊粉,成功研制了高抗性淀粉苦荞面包,同时对其进行了全面评价。本研究的成功对改性苦荞粉在烘焙制品中的应用具有重要参考
杂粮富含多种营养功能成分,能满足人们日常生活中对食品营养均衡的要求,同时能起到较好的食疗保健作用。杂粮蒸糕作为一种速食类糕点食品,兼具“味美、方便、营养、健康”等特点,具有重要的开发价值和市场前景。但目前由于杂粮存在加工难、口感差等问题,杂粮蒸糕类产品在市面上较为罕见,这在一定程度上限制了杂粮糕点产业的健康发展。本文以优质苦荞、小米为主要原料,首先对杂粮酒酿蒸糕的原料配比进行筛选,进一步对其加工工