改革开放以来，中国市场经济日趋成熟，国内民族企业迅速崛起.潜力巨大的国内市场，刺激着各行各业全速扩张，竭尽所能占据更多的市场份额。然而，由于国内民族企业发展时间依旧短暂，根基尚不稳固，其管理水平渐渐跟不上扩张的步伐，许多红极一时的企业突然就从大众的视野中消失，企业的财务可持续发展问题逐渐成为了大众议论的焦点。而产生于80年代的可持续增长模型，更是风靡中国理论界，成为许多著名学者重点研究的对象。　　 根据希金斯、范霍恩等西方学者的可持续增长理论，企业的增长速度并非越快越好，而是应该与企业的经营效益，运营能力和财务政策相适应。本文则是以我国餐饮行业为例，采用希金斯的可持续增长模型，分析该行业的发展现状。案例分析的结果显示，我国餐饮企业的确存在发展速度过快的现象，企业的实际增长速度高于其可持续增长率的现象时有发生。因此而导致的管理水平不足，财务资源和人才储备短缺等问题更是严重制约了企业的进一步发展。在此基础之上，本文通过进一步深入分析影响企业可持续增长率的四个关键驱动因素:销售净利率、资产周转率、权益乘数和留存收益率，更加准确把握国内餐饮行业所存在的具体问题，并由此得出若干结论和相应的财务策略。