本试验通过饲喂不同剂量莱克多巴胺给西门塔尔杂交肉牛,以研究莱克多巴胺在肉牛血浆、尿液、毛发中的残留消除规律以及停药后莱克多巴胺在肉牛各组织中的残留分布,旨在为监管莱克多巴胺在肉牛生产环节中滥用提供可靠靶标,共包括以下两部分试验:试验一:选取6头体况良好,体重265±14 kg,毛色为红白花的中国西门塔尔杂交肉牛,随机分为2组,分别饲喂0.67、2.01 mg/kg BW/d的莱克多巴胺,给药期28 d,停药期70 d。给药期和停药期分别采集高低剂量组血浆、尿液和红白色毛发样品,采用高效液相色谱串联质谱检测样品中莱克多巴胺含量。结果显示:血浆、尿液和毛发中莱克多巴胺残留量与给药剂量成正比;莱克多巴胺在肉牛血浆、尿液和毛发中的残留量随给药时间的延长逐渐增加,达到峰值后开始下降,停药后逐渐消退;在给药1 d均已有残留,低剂量组血浆、尿液和白色毛发中分别为1.35±0.18、566.43±66.019(未酶解)、5.57±0.66 ng/m L(g),高剂量组残留量高于低剂量组;高低剂量组血浆中莱克多巴胺分别在给药7、14 d达到峰值,峰值浓度分别为6.55±1.93、2.88±1.04 ng/m L;高低剂量组尿液中的含量均在给药7 d达到最大值,分别为8402.03±1067.26、4713.25±1778.32 ng/m L;白色毛发高低剂量组分别在给药28 d(9621.72±1497.65 ng/g)和停药14 d(3387.38±1620.87 ng/g)时残留量最高;红色毛发高低剂量组在给药14 d均已达到最大值,分别为6908.3±1177.62、5619.38±2156.84 ng/g;高低剂量组血浆在停药28 d已检测不到莱克多巴胺(<LOD),此时高低剂量组尿液中莱克多巴胺的原药含量分别为4.21±0.10、5.77±0.10 ng/m L,而红白毛发在停药70 d时均含有较高含量的莱克多巴胺(>173.35±77.29 ng/g);酶解后尿液中的莱克多巴胺残留量显著高于酶解前(P<0.05);毛发颜色对莱克多巴胺在毛发中的残留影响不显著;停药后低剂量组红色旧毛发中残留量高于新毛发。结果表明:与血浆、尿液相比莱克多巴胺在毛发中的消除速度较慢,毛发更适合作为屠宰前监测靶标。试验二:选用体况良好,体重237±11 kg中国西门塔尔杂交肉牛6头,饲喂0.67mg/kg BW/d的莱克多巴胺,给药期28 d。停药0、3 d分别屠宰3头肉牛,取眼组织、肌肉、内脏组织等样品,采用高效液相色谱串联质谱检测样品中莱克多巴胺含量。结果显示:停药0、3 d各组织样品中均可检测到莱克多巴胺;停药0 d肝脏中含量最高(119.41±10.31 ng/g),大于最高残留限量(MRL),其次为眼组织(109.97±18.26 ng/g);停药3 d心、肝等组织中残留量下降,尤其是肝中的残留量下降迅速(10.88±1.02 ng/g),而眼组织、房水和肾中残留量升高;在停药3 d眼组织中莱克多巴胺残留量最高(124.35±19.15 ng/g),其次是肾(72.68±13.74 ng/g)。结果表明:在肉牛屠宰环节,眼组织作为监测靶标更可靠。