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本课题试验比较研究了不同剂型与剂量丁酸钠对肉鸡生产性能、消化及抗应激功能的影响，旨在为其生产应用提供理论依据。主要研究内容和结果如下: （一）丁酸钠对肉鸡生产性能和消化功能的影响 选用1000羽1日龄健康岭南黄肉鸡，按照饲养试验要求随机分为5个处理组，每个处理组4重复，每重复50只鸡，公母各半。对照组饲喂基础日粮，试验组日粮分别在基础日粮基础上添加500 mg/kg粉剂丁酸钠，250、500、750 mg/kg包膜丁酸钠。饲养试验为期50d。结束后按每重复各取4只鸡（即每处理16只）进行屠宰取样，置于-80℃保存待测。研究结果如下: 1.饲养试验结果表明:同比对照组，饲用丁酸钠对肉鸡全期生长性能和饲料利用均无显著影响(P＞0.05)。但日粮添加250 mg/kg和500 mg/kg包膜丁酸钠分别提高了肉鸡生长前期的增重5.86％和8.72％(P＜0.05)，降低了料重比2.96％和3.55％(P＜0.05)。 2.代谢试验结果显示:同比对照组，两种形式丁酸钠均提高了粗蛋白、粗灰分、钙和总磷表观代谢率(P＞0.05)，而对有机物和粗脂肪表观代谢率则无显著影响(P＞0.05)。 3.血清测定结果表明:500 mg/kg包膜丁酸钠较对照组和粉剂丁酸钠组分别降低了血清尿酸UA含量17.42％(P＜0.05)和18.47％(P＜0.05);250、500 mg/kg包膜丁酸钠组同比对照组降低了NO含量18.39％(P＜0.05)和25.46％(P＜0.05);且粉剂与包膜丁酸钠均具有提高血清ALB和降低XOD的趋势(P＞0.05)，而对血清TP和TG含量则无显著影响(P＞0.05)。 4.消化生理功能指标分析结果显示:同比对照组，粉剂和包膜丁酸钠在一定程度上均降低了血浆D-乳酸含量，其中750 mg/kg包膜丁酸钠组降低了6.90％（P＜0.05），一定程度上维护肠道屏障通透性。 粉剂与包膜丁酸钠均依次降低了肉鸡盲肠各区段食糜pH值9.34％、13.30％、11.13％和6.52％(P＜0.05)，降低了肉鸡生长中期33d排泄物pH值10.06％、5.83％、6.41％和6.27％(P＜0.05);250 mg/kg包膜丁酸钠还显著降低了45d排泄物pH值7.10％(P＜0.05)。同比，丁酸钠包膜制剂优于粉剂，以250mg/kg包膜丁酸钠组效果最优。 粉剂与包膜丁酸钠均依次提高了肉鸡十二指肠胰蛋白酶活力23.61％、22.31％、26.60％、25.21％(P＜0.05)和脂肪酶活力19.60％、19.72％、20.52％、18.72％(P＜0.05)，但剂型间无显著差异（P＞0.05）;均显著提高了空肠胰蛋白酶和脂肪酶活力(P＜0.05)，且包膜制剂对空肠胰蛋白酶活力影响明显优于粉剂(P＜0.05);均显著提高了回肠胰蛋白酶活力(P＜0.05);均在一定程度上提高了十二指肠、空肠和回肠的淀粉酶活力，但剂型间无显著差异(P＞0.05)。 粉剂与包膜丁酸钠均分别提高了十二指肠绒毛高度23.31％、7.66％、16.59％、21.90％(P＜0.05)，空肠绒毛高度49.25％、38.89％、51.39％、45.58％(P＜0.05);而包膜丁酸钠组还提高了回肠绒毛高度16.23％、18.46％、31.59％(P＜0.05)，提高了空肠V/C值26.02％、39.09％、38.83％(P＜0.05)和回肠V/C值17.14％、18.49％、34.12％(P＜0.05);500 mg/kg粉剂与包膜丁酸钠组还分别提高了十二指肠V/C值12.70％(P＜0.05)和空肠V/C值26.14％(P＜0.05)。 5.抗氧化指标和免疫器官指数分析结果表明:同比对照组，粉剂和包膜丁酸钠依次显著提高了血清GSH-Px活力21.90％、42.83％、26.73％和27.13％(P＜0.05);500 mg/kg粉剂和包膜丁酸钠组分别降低了MDA46.62％和18.41％(P＜0.05);500、750 mg/kg包膜丁酸钠组较粉剂组还显著提高了血清CAT活力58.23％和56.96％(P＜0.05)。 包膜丁酸钠各组依次提高了50d肉鸡胸腺指数24.57％、27.59％和50.86％(P＜0.05)。粉剂和包膜丁酸钠对脾脏指数和法氏囊指数影响均无显著差异(P＞0.05)。 （二）丁酸钠对肉鸡抗应激功能的影响 在上述试验1的基础上，从对照组、丁酸钠500 mg/kg粉剂组和250 mg/kg包膜组，共选取72只50日龄雌性健康黄羽肉鸡。按照2×3因子试验设计分组，以免疫应激种类（生理盐水或LPS）和日粮类型(0、500 mg/kg NaB或250 mg/kgCNaB)作为应激试验的主效因子。每处理组4个重复，每重复3只鸡。适应期2天后，各处理组半数鸡只于53d、56d和59d腹腔注射E.coli LPS(0.5mg/kgBW)，剩余半数鸡只则注射等量的生理盐水。试验为期10d。研究结果表明: 1.血液生化指标表明:同比生理盐水注射组，应激源LPS注射降低了各组56 d肉鸡血清中葡萄糖(P＜0.05)、甘油三酯(P＜0.01)，提高了尿酸含量(P＜0.01)，并具有提高XOD活力的趋势(P=0.098);而LPS注射条件下，粉剂与包膜丁酸钠组中血清葡萄糖均显著高于对照组(P＜0.05)，且两种剂型丁酸钠均具有维持葡萄糖(P=0.058)和甘油三酯浓度(P=0.094)趋势，部分缓解了LPS引起的葡萄糖、甘油三酯含量的降低，且两种剂型作用效果相一致。 2.抗氧化指标分析结果显示:同比生理盐水注射组，LPS应激下各组血清和肝脏中SOD、GSH-Px、CAT活力均下降，MDA含量有所升高。LPS注射显著降低了各组59d肉鸡血清与肝脏SOD(P＜0.01)和GSH-Px(P＜0.05)、血清CAT(P＜0.05)活力，且有提高血清MDA含量的趋势（P=0.098），而对肝脏CAT活力和MDA含量则无显著影响(P＞0.05);而LPS注射下，粉剂和包膜丁酸钠组中血清和肝脏部分抗氧化物酶活力均高于对照组(P＞0.05)，而MDA含量低于对照组(P＞0.05);LPS注射和日粮添加丁酸钠对肉鸡肝脏GSH-Px影响存在交互作用(P＜0.05);且两种剂型作用效果相一致。 3.抗炎指标测定结果表明:同比生理盐水注射组，LPS应激显著升高了53d和59d肉鸡血清中铜蓝蛋白和IL-6含量(P＜0.01)，对56 d肉鸡血清铜蓝蛋白和IL-6含量均无显著影响(P＞0.05);而LPS注射下，粉剂和包膜丁酸钠均能显著缓解LPS应激所引起53d肉鸡血清中铜蓝蛋白的升高(P＜0.01)，也具有降低59d血清铜蓝蛋白(P=0.063)和53d血清IL-6(P=0.051)含量的趋势，一定程度上缓解了LPS注射所诱导的急性应激反应，且两种剂型效果相一致。 以上结果提示:饲用丁酸钠对肉鸡生长前期具有改善增重和饲料利用的功能，能促进肠道粘膜发育，维护肠屏障通透性，增强消化酶分泌，调节盲肠和排泄物pH值，同时促进免疫器官发育，增强机体抗氧化功能。尤其是在应激条件下，其能改善肉鸡营养代谢，维持机体抗氧化功能，增强抗炎功能，有效缓解应激诱导的不良反应。总体结果表明，丁酸钠包膜制剂优于粉剂，适宜添加量为250-500 mg/kg，实际有效丁酸钠含量为75-150 mg/kg。