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采用水解透明圈和检测蛋白酶活力的方法，从章鱼肠道中分离出一株产蛋白酶的菌株，对菌株进行了形态观察、生理生化实验和16SrRNA全序列鉴定。研究了菌株的最适发酵条件，考察了碳源、氮源、发酵时间、发酵温度、起始pH值等因素对菌株产蛋白酶的影响。同时利用硫酸铵沉淀、离子交换层析等方法分离纯化出一种电泳级蛋白酶纯品，并对其酶学特性进行了研究。考察了蛋白酶的分子量、最适作用温度、最适作用pH值、热稳定性、金属离子及抑制剂、酶促动力学等性质。并将菌株应用于发酵章鱼下脚料，经超滤、阴离子交换层析分离获得抗氧化多肽。结果显示:
1.经分离筛选获得产蛋白酶活性最高的菌株Bacillussp.QDV-3，为革兰氏阳性菌，杆状，两端钝圆，有芽孢。菌落为乳白色、圆形、凸起、边缘整齐湿润的光滑型小菌落。生理生化和16SrRNA全序列鉴定其属于细菌，厚壁菌门，杆菌纲，芽孢杆菌目，芽孢杆菌科，芽孢杆菌属，与弯曲芽孢杆菌Bacillusflexus3xWMARB-5有99.2％的同源性。
2.Bacillussp.QDV-3菌株在以果糖为碳源，蛋白胨为氮源，培养基初始pH值8.0，培养温度30℃的条件下振荡培养3.5天时，所产蛋白酶活力最高，培养基中添加Mn2+和Ba2+对菌株产蛋白酶有促进作用，所产蛋白酶在SDS-PAGE电泳上显示至少有5种蛋白酶，分子量分别为32.4、43.3、61.6、96.6和124.2kDa，蛋白酶的最适作用温度为50～60℃，最适作用pH值为9.0～11.0，热稳定性及pH值稳定性均较好;Mn2+、Mg2+对蛋白酶有一定的激活作用;金属蛋白酶抑制剂(EDTA)和丝氨酸蛋白酶抑制剂(PMSF)对蛋白酶均有显著抑制作用，说明粗酶液中既存在金属蛋白酶也存在丝氨酸蛋白酶。
3.粗酶液经硫酸铵沉淀、CelluloseCM-52阳离子交换层析、DEAE-SephadexA50阴离子交换层析3步分离纯化，纯化倍数为2.5，活性回收率为12.5％，获得电泳级纯蛋白酶QDV-E，该酶分子量为61.6kD，最适反应温度为40℃，属中温酶，最适反应pH值为9.0～9.5，为碱性蛋白酶，且在50℃下热稳定性较好。动力学常数Km为10mg/mL。考察了金属离子及蛋白酶抑制剂对蛋白酶活性的影响，其中Mn2+、Mg2+对其有激活作用。丝氨酸蛋白酶抑制剂可以完全抑制该酶的活性，说明该酶可能是丝氨酸族蛋白酶。
4.章鱼下脚料多肽经超滤和DEAE-SephadexA50阴离子交换层析分离获得2个活性组分FⅠ和FⅡ，并对不同多肽浓度下FⅠ和FⅡ的清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的活性进行了研究。结果显示，FⅠ和FⅡ对3种自由基均有清除作用，且FⅠ的清除作用均强于FⅡ。多肽浓度为0.6mg/mL时FⅠ和FⅡ对羟自由基的清除率最高分别为60.1％和42.3％，IC50分别为0.4mg/mL，0.62mg/mL。