北冬虫夏草是一种名贵的中药和高级滋补品,具有很重要的药用价值。而经过一系列研究证明,其中所含的虫草素更是具有良好的免疫调节、抗病毒、抑制肿瘤等功效。我国北冬虫夏草的栽培已经有了良好的发展,但应用起来还主要是以菌丝体或子实体的形式。因此,研究虫草素的最佳提取工艺、开发虫草包埋粉及虫草酒等产品的生产工艺就具有重要的经济价值和广阔的市场应用潜力。本文的研究内容：探究改造后微波炉的性能,从而设定不同实验条件下微波炉的参数；比较微波提取、超声波提取这两种方法提取虫草素的提取率,从而确定虫草素的最佳提取方案；研究开发虫草冲剂和虫草酒等产品的的生产工艺。结果表明：1.以蒸馏水作为溶剂,采用微波提取。通过单因素实验确定合适的条件：料液比1：20、功率500 W、微波加热时间15 min和温度65℃。正交实验确定微波提取虫草素的最佳工艺条件为：料液比1：25、功率500 W、微波加热时间12 min和温度65℃。2.以蒸馏水作为溶剂,相同的料液比、功率和时间下,微波提取和超声波提取的提取率接近。但是由于超声波要达到65℃的温度,需要加热4 h,所以相同提取率下,微波提取比超声波提取更节能。3.随着提取时间的增加,微波提取率下降,而超声波提取率逐步增加。4.虫草冲剂的生产,通过单因素实验确定合适的条件：虫草粉3 g、多孔淀粉2 g、黄原胶0.3 g、糊精0.5 g。正交实验确定虫草冲剂的最佳生产工艺为：虫草粉3 g、多孔淀粉2 g、黄原胶0.15g、糊精1 g。5.虫草酒的生产,以原酒为基酒,每10 mL原酒加入0.5 g虫草粗提粉,在65℃、300 W条件下通过微波处理,总酸值下降、总酯值上升、酒精度下降。酒的辛辣味减少、柔和绵软、酒体透明。