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新型亚硒酸盐还原酶SerV01通过肠道益生菌提高肉鸡体内硒含量
【摘 要】
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硒(Selenium,Se)作为必需微量元素之一,与人类的健康密切相关。中国51%农田土壤中的硒含量较低,导致食物链中硒的短缺,因此造成当地居民对硒的摄入不足。缺硒引起的健康风险也已成为中国微量营养不平衡问题之一,为了缓解该风险目前常用到的补硒剂主要包括食物(肉蛋奶)、硒片和富硒酵母。因为硒在一个狭窄的浓度范围内显示出从有益到有毒的特性,摄入不足或过量皆会导致不良反应。同时因为不同形式硒的生物利用
【出 处】
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兰州大学
【发表日期】
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2021年01期
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