虾产品在水产品行业中占据着非常重要的地位,与此同时,产品的质量安全问题也越来越受到大众的关注。产品追踪问题迫在眉睫,追踪的精度、深度和广度-直是该问题研究的三大范畴。水产企业中,需要管理的物料种类和信息越来越多,产品和原料的跟踪管理对虾产品质量控制更是至关重要。文本以水产品行业为背景,从虾产品批次管理着手,基于批次管理对虾产品追踪进行研究和应用。首先,针对水产企业批次管理相对混乱以及追踪不明确的问题,对虾产品批次管理流程,包括采购、生产、仓储、销售等一系列完整物流链流程进行了追踪分析。其次,对虾产品使用原料批次总数问题进行研究。具体内容包括对虾产品建立复杂而层次鲜明、信息通透完整的关联关系表,在此基础之上建立了合理的批次管理模型,依据水产行业虾产品的产销特点建立批次跟踪模型和产品跟踪模型。重点建立了虾产品使用原料批次总数问题的模型,经过模型对比、详细问题描述、假设以及对该模型约束条件的具体分析,最后分析模型的最优求解方式,利用lingo11.0软件对优化模型进行求解。再次,以广东某具体水产品企业实际情况为例,将模型运用到该虾产品生产加工过程中,具体企业数据为基础,利用具体算例进行计算分析,并得出结果。与企业实际运作对比,模型运用之后的虾产品使用原料批次总数明显减小,证明了模型理论的可行性和实践的可用性。最后提出了批次管理追踪的优化建议。最后,开发了基于批次管理对虾产品进行追踪的原型系统。该系统采用B/S开发模式,利用批次跟踪模型录入各阶段批次,构建跟踪的必要因素,最后在出库管理操作界面能够清楚地反应每一批次产品的具体组成和跟踪,实现了对水产行业虾产品任意批次的追踪管理。基于批次管理对虾产品追踪进行研究和实际的应用取得了良好的效果,不但使公司对物料和产品批次有了更加规范的管理,而且充分发挥了产品的可追踪性,特别是在出现质量问题时,对追踪精度、深度和广度三大目标的要求更加充分和完整。该科研成功在国内某大型水产品加工企业得到验证,成功的实现了对水产行业虾产品任意批次的追踪管理。