本研究以豆粕,发酵豆粕为研究对象,设计了一个养殖试验,共五种饲料,对照1组与发酵豆粕1组(蛋白含量46%):均添加15%的鱼粉,以9%的去皮豆粕和发酵豆粕进行比较;对照2组与发酵豆粕2组:均添加12%的鱼粉,以13%的去皮豆粕和发酵豆粕进行比较;最后一组发酵豆粕3组为6%的去皮豆粕和7%的发酵豆粕混合组试验组,鱼粉用量为12%。上述五种饲料其它基础饲料配方相似。分别以这五种饲料,室内循环养殖系统饲养鲫鱼(Crucian carp),用以考查46%蛋白的发酵豆粕对鲫鱼生长和免疫力的影响,同时确定发酵豆粕在饲料中的适宜添加量,试验结果表明:1.使用15%鱼粉组的效果优于12%鱼粉组;9%发酵豆粕组瞬时生长速度最大为0.53%/d,高于9%的豆粕组(0.5%/d);而13%的发酵豆粕组瞬时生长速度略低于13%的豆粕组。2.在饲料系数方面,9%发酵豆粕组最低为3.37,其他依次为豆粕发酵豆粕混合组、9%豆粕组,13%发酵豆粕组与13%豆粕组饲料系数相同。3.利用鲫鱼肠道提供消化酶,采用离体消化测定方法,对5种试验饲料的蛋白质离体消化率进行测定,添加发酵豆粕组的离体消化率明显好于豆粕组。4.添加发酵豆粕对鲫鱼的形体指标影响差异不显著,而添加9%发酵豆粕试验组的内脏比明显小于其它组。5.添加发酵豆粕,对鱼体体成分、溶菌霉和超氧化物歧化酶活力没有产生显著影响。