过度使用农药、食品添加剂等化学物品以提高生产效率、增加产量的传统农产品种植加工模式的弊端逐渐显现出来,对我国产地环境和消费者健康造成了恶劣的影响,极大的降低了消费者对农产品质量安全的信心。在农产品质量安全的研究领域,发达国家较早提出了运用农产品质量安全认证体系和信息可追溯体系来保障农产品的安全。近年来,我国面对频发的农产品安全事件,也相继采取了农产品质量安全认证与信息可追溯手段,以提高消费者对农产品安全的信心以及农产品在国际市场的竞争力。但是单一的农产品质量安全认证体系或农产品信息可追溯体系在保障农产品安全上都存在不完全性,而农产品质量安全认证和信息可追溯双重安全体系的有效融合,可以最大限度的解决农产品市场中信息不对称问题和提高消费者信任水平。发挥双重安全体系的最大作用需要种植农户、加工企业、政府以及消费者等的支持与协同合作。在信息不对称的情况下,信任对农产品市场的健康发展具有重要意义,国内外学者对信任的相关内容进行了深入研究,也提出了多种重建消费者信任的策略,为本文提供了大量理论基础。但当前基于农产品质量安全认证和信息可追溯双重体系背景下,从消费者信任视角,研究双重安全体系下消费者信任与可追溯安全农产品购买意愿的文献却非常少。因此,本文基于双重安全体系下,从信任视角,研究消费者对各责任主体信任、双重安全体系的认知和总体信任及对可追溯安全农产品购买意愿和支付意愿情况,为江西省和其他地区加快双重安全体系试点建设提供理论指导。基于此,本文首先对相关概念进行了界定;其次对国内外关于信任、消费者信任的相关研究进行整理;并基于目前国内外单一的农产品质量安全认证体系或信息可追溯体系实施现状,分析了消费者对安全农产品和信息可追溯农产品的信任与购买意愿的相关内容;进而分析建立双重安全体系的实际可操作性及应用现状,并概括影响消费者对双重安全体系总体信任的因素;然后从信任视角构建了消费者对双重安全体系总体信任的影响因素与可追溯安全农产品购买意愿的理论模型,并提出本文的理论假设;最后以江西消费者为调查对象,以无公害大米为研究对象,利用SPSS18.0统计分析软件,采用因子分析和有序逻辑回归等计量方法对变量进行实证研究。研究结论表明:消费者对双重安全体系的认知程度较低,但对双重安全体系的总体信任较好;消费者对双重安全体系下种植农户信任持中立态度、对加工企业信任水平不高、对政府职能信任持非常积极的态度;消费者对可追溯无公害大米购买意愿较强,但是溢价支付意愿有限;消费者对双重安全体系的总体信任还与消费者的性别、年龄、收入、受教育水平、信任倾向和家庭结构等因素有关。最后根据结论提出几点对策:加强对双重安全体系的宣传与推广力度,提升消费者认知水平;加大对大米种植农户的技能培训力度,发展农户种植新模式;增强对大米加工企业的监管力度,提升企业社会责任感;加速双重安全体系协同建设进程,优化安全农产品的消费环境;建立全国性的农产品质量安全可认证亦可追溯的信息共享平台,提高农产品信息透明度。