近年来乳制品行业竞争日益激烈,内有产品质量“瑕疵”,不受消费者信任,外有产品进口种类多,品质高的威胁。为适应市场经济的变化趋势和行业需求,企业应当兼顾外部环境和内部经营状况,抓住机遇寻求发展。绩效评价体系将企业战略与管理活动关联起来,对企业战略规划和执行管理能力有着至关重要的作用,绩效评价体系是否科学合理对企业战略转型的成功与否起着决定性作用。基于管理会计应用指引,平衡计分卡(BSC)作为一种新的绩效评价体系,以战略目标为核心,克服了传统以财务目标为重心的评价不足,能够有效推动战略执行。在企业迫切需求转型发展的环境下,构建适合转型发展的绩效评价体系势在必行。自三鹿奶粉事件以来,乳制品的安全问题备受关注,整体运营环节各类隐患重重,添加物过量、奶粉改标掺假、饮品掺水、掺杂等行为导致事故的频频发生,不仅严重危害消费者的健康和利益,也阻碍了乳品行业的发展。因此,针对乳品行业的独特性,在以往平衡计分卡四个维度的基础上进行拓展,增设第五维度,即安全维度。对于中小乳制品企业而言,不仅面临行业质量不受信任的危机,而且遭受蒙牛和伊利两大龙头企业品牌竞争压力,同时所采用的绩效评价体系单一,绩效管理难以具体落实。企业要想赢得市场和发展空间,则需要结合自身优势进行内部整顿,不断创造商机实施战略转型,引入五维平衡计分卡既强调了企业战略目标,加强企业绩效管控,帮助企业尽快实现战略转型,也解决了企业安全性问题,保障产品质量,推动行业健康发展。本文以战略转型背景下的GC企业为案例,研究适合企业转型发展的绩效评价体系构建问题。通过分析企业现行绩效评价体系存在的问题,在理论研究的基础上,针对问题产生的原因引入平衡计分卡来解决。首先明确构建五维平衡计分卡的原则,其次基于企业战略转型目标,结合实际情况构建战略地图,综合财务、客户、内部流程、学习和成长四个维度的同时加入安全维度,然后运用层次分析法,按照相对重要性程度分别对五个维度内指标的选取、设定以及权重分配进行详细说明,最后对企业绩效进行试评价和分析,从企业人员、管理制度以及文化等方面为企业未来实施和执行该绩效评价体系提出可行性建议。本文的研究一定程度上解决了GC企业现阶段绩效评价不全面、单一不客观等问题,能够强化企业实现战略转型的执行力,该绩效评价体系的构建是符合GC企业战略转型要求的。本文在构建绩效评价体系时从多方面考虑,结合乳制品行业特性,在全面保障产品安全的前提下,衡量企业过去经营结果的同时注重未来发展。通过应用平衡计分卡绩效评价体系,对GC企业进行战略转型的整个产业模式实现自上而下全方位管控,充分强调绩效考核的战略性和全面性,提高企业整体管理效率,推动企业战略转型进程。本文所构建设有安全维度的绩效评价体系,不仅为战略转型背景下中小乳制品企业绩效评价体系的构建提供可借鉴的案例,也为乳制品行业其他企业以及食品相关企业提供绩效评价的新思路和新方法,同时还丰富了企业绩效管理理论和案例应用研究。