如今,环境问题严重制约着我国经济的发展,且这一问题在食品行业尤为严重。近几年来出现的一系列食品安全问题不但导致了食品行业很多企业的破产,阻碍了食品行业的发展,而且严重阻碍了整个社会的发展与进步。企业披露环境信息是利益相关者了解企业节能减排、治理污染等环保活动最有效也是最直接的手段,而且利益相关者只有在全面了解信息的基础上才能做出正确决策,而政府等监管机构也只有在获得整个食品行业全部环境信息并加以汇总的基础上,才能全面把握环境现状,进而实施行之有效的监管措施。本文选取我国62家食品行业上市公司为研究对象,选择2011-2013年为研究期间,对186个样本的年报和社会责任报告的内容进行分析研究,探析我国食品行业上市公司环境信息披露现状,发现我国食品行业上市公司环境信息披露存在内容不完整、形式不规范、披露范围有选择性以及针对环境信息披露的法律法规不健全等问题。在发现上述问题的基础上,通过构建环境信息披露指数和利用多元回归分析,进一步深入研究食品行业上市公司环境信息披露的影响因素。研究发现:公司规模、资产负债率与环境信息披露显著正相关,公司成长性与环境信息披露显著负相关,国有股比例与环境信息披露没有很强的相关性。