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本研究结合电化学分析可不受样品的浊度、颜色的影响，所需设备仪器相对简单的特点以及酶促反应的高效性、免疫分析无需对样品进行纯化、富集等预处理的特点，以玻碳电极为基体电极，采用共价键合、静电吸附和自组装单分子层等生物分子固定技术，并借助纳米金的吸附能力强、比表面积大、良好的生物相容性和隧道效应等特性以及壳聚糖良好的成膜性、机械性能、生物相容性等特性构建了性能良好的苏氨酸磷酸裂合酶（phosphothreonine lyase, SpvC）电化学纳米金免疫传感器应用于食品安全检测分析中。借助于生物