随着电商产业日益发展,许多的生鲜农产品供应商采取实体加网络销售的双渠道销售模式来满足不同消费群体的偏好。易腐性是生鲜农产品区别于一般产品的最大特点,随着存放时间的增加,生鲜农产品的新鲜度会不断降低,所以农产品的新鲜度会在很大程度上对消费者的购买行为产生影响。总结大量相关文献发现,对于生鲜农产品双渠道供应链定价、保鲜方面的研究比较少,且一般假设新鲜度水平固定,而很少考虑保鲜问题。本文在对农产品相关研究现状进行总结以后,以供应商占据主导作用的生鲜农产品双渠道供应链为背景,考虑零售商保鲜对相关决策的影响,在这之中充分运用博弈理论、消费者效用理论、数值仿真等理论和方法。分别从线性需求、消费者效用两个角度出发构建基于时变新鲜度水平和价格的市场需求函数,基于两种市场需求函数分别做以下研究:首先,建立单渠道到双渠道情形下的供应商和零售商的利润函数,并在此基础上结合博弈论和最优化理论给出单渠道到双渠道的最优定价模型,考虑零售商在销售过程中采取保鲜措施对上述定价模型进行分析;其次,通过数值仿真具体分析面临不同类型市场需求和消费者偏好时零售商保鲜对相关决策的影响;最后,对比分析单渠道和双渠道两种供应链模式下零售商保鲜对相关决策的影响,通过此研究给出了决策者保鲜的相关建议。综合零售商保鲜对零售商、供应商、消费者三方的影响可以发现,零售商能够通过保鲜在一定程度上增加自身利润水平,且针对不同的敏感程度和偏好采取不同的保鲜措施;另一方面,基于消费者效用得出市场需求进而建立的定价模型能够在一定程度上实现三方共赢。