本论文试验主要包含三部分内容:一是采用LiCl-UV复合诱变获得高产菌株;二是以高产菌株为出发菌株,从发酵过程控制优化、次级代谢的调控研究、稀土元素对吉他霉素发酵的影响等方面展开吉他霉素发酵过程的代谢调控优化;三是在试验室获得最佳工艺的基础上,结合生产实际,选择高产菌株的应用、氧的供需控制、补料情况、质量保证四个方面进行了50 L发酵罐和50 m~3发酵罐的中试和放大试验。最终达到了充分发挥高产菌株生产能力,提高发酵水平,新增利润的目的。(1)以Zn1201为出发菌株,通过复合诱变,获得3株高产突变株,分别标记为Zn1401~Zn1403,效价比出发菌株分别提高了15.3%、13.8%和14.3%,且该菌株传至5代,遗传性状稳定性。(2)通过对吉他霉素发酵过程控制优化和次级代谢调控的研究,得出一种便于调控的技术体系:在吉他霉素发酵过程中采取留加的方式补入草酸溶液及豆油,可以解决发酵液中的混沌现象,促进豆油的平稳利用,从而稳定生产;将50 m~3发酵罐下层原有四宽叶螺旋桨式搅拌更换为BTD六叶径流式搅拌器且直径增加50 mm,发酵罐溶氧得到明显改善,经济技术指标也得到了明显改善。(3)稀土元素对吉他霉素发酵过程影响的研究发现,铕和镧的添加有助于提高吉他霉素的效价,其最佳添加浓度分别为21~24mg/l、6~8mg/l。(4)通过对脂肪酸和碳酸钙的研究,修订了豆油的质量标准,杜绝了由此带来的生产异常,平均年产量增加11879十亿。搅拌器改善后,尤其是高产突变株的应用,2015年度产量大幅度增加,较前两年平均值提高10.34%,约节约成本1160万元。