荷花(Lotus)是莲科(Nelumbonaceae)莲属(Nelumbo)的多年生挺水植物。亚洲莲(N.nucifera Gaertn.)是我国十大名花之一,观赏价值高,在我国广泛栽植。荷花切花在我国由来已久,但是相比泰国、印度、日本等国家而言,我国对荷花切花的研究极少,目前尚无对荷花切花品种及标准的评价。为了研究人民群众对荷花切花的需求,筛选适宜做切花的荷花品种,延长瓶插寿命,本实验对荷花切花展开问卷调查分析,使用层次分析法(Analytic Hierarchy Process,简称AHP法)对荷花品种进行综合评价;比较分析了荷花花朵在瓶插与自然状态下的生理指标变化;并对荷花切花使用抗蒸腾剂保鲜进行了初步探索。主要研究结果如下:1.采用线上线下相结合的方式,对荷花鲜切花的偏好与需求进行问卷调查。结果表明:线上线下基本一致,大部分人愿意购买荷花切花;在观赏特性上,人们偏好红绿色卵圆锥形或红色卵球形的花蕾;更喜爱半重瓣或重瓣、复色、碗状的荷花;清香、淡香型荷花更受欢迎;购买方式及用途上,单独购买居多,主要用于室内观赏;每支鲜切荷花在5-10元的价格接受度最高;瓶插寿命短和市场上少见是当前制约荷花切花发展的主要因素。2.使用层次分析法构建荷花切花综合评价体系,对159个观赏荷花品种进行综合评价分析。确定了5个准则层及18个指标层,通过判断矩阵以及一致性检验计算各层次权重,对各影响因子的权重进行定量评价。根据专家与群众意见制定具体指标赋值,确定评分标准,对所选品种进行评价。依据综合得分,筛选符合目标的17个优良品种。3.在自然与瓶插状态下对重台型‘中山红台’进行生理指标测定。测定丙二醛(MDA)、可溶性蛋白、可溶性糖、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)及过氧化物酶(POD)等生理指标。随着瓶插时间的增加,荷花花瓣中的可溶性蛋白和可溶性糖整体呈下降趋势。而丙二醛含量则与衰老程度呈正相关,超氧化物歧化酶及过氧化氢酶在瓶插初期上升后期下降,过氧化物酶变化幅度较大。4.以‘大洒锦’为实验材料,使用抗蒸腾剂与保鲜剂(10 g/L蔗糖+100mg/L氯化钙+100 mg/L明矾+100 mg/L 8-羟基喹啉硫酸盐)相结合的复合剂对进行保鲜实验,在一定程度上能维持切花鲜重,延长荷花切花的瓶插寿命。而使用复合剂处理能有效缓解荷花切花可溶性蛋白含量下降,抑制丙二醛以及细胞膜相对透性上升,增强超氧化物歧化酶及过氧化氢酶活性。